Ольга Мелехова

16.12.2014 18:55

котлеты из куриных грудок

Калорийность - 174.9 кКал; белки - 22.5 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты)	800 г
Крупа манная	54 г
Сметана 20,0% жирности	90 г
Яйцо куриное (Запекание)	45 г
Горчица столовая	21 г
Сахар песок	15 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Карри, порошок	1 г
Петрушка (Жарка)	22 г
Укроп (Жарка)	23 г
Масло подсолнечное	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Грудки перекрутить в фарш. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
2. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем ложкой котлеты и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем. С одной стороны.
3. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	174.9 кКал	10.39%
	Белки	22.5 г	29.61%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	7.3 г	3.33%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	61.6 г	2.71%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.4%

b-car

4.6%

В1

5.9%

Холин

5.2%

2.1%

1.7%

1.6%

B12

2.1%

3.9%

1.2%

8.9%

2.8%

вит.К

34.2%

51.3%

Калий

12.6%

3.4%

1.2%

20.6%

24.1%

15.7%

15.1%

10%

0.7%

103%

4.5%

9.1%

16.6%

0.1%

45.9%

11.1%

Юлия Виноградова (Смолкина) 16.12.2014 19:58

А я раньше делая такие котлетки оставляла фарш на 1-1,5 часа в холоде... Манка набухала и забирала "жидкость" фарша. И котлеты получались объемные и нежные...

Ольга Мелехова 16.12.2014 20:01

Юлия Смолкина, в холоде держать не пробовала, но знаете, они и без холода вышли наинежнейшими)

Ольга Мелехова 16.12.2014 20:02

Татьяна, не за что! Пробуйте, получилось вкусненько и нежненько Широкая улыбка

Юлия Виноградова (Смолкина) 16.12.2014 20:04

Ольга Сипко, не спорю, лишь поделилась своим опытом...

Ольга Мелехова 16.12.2014 20:06

Юлия Смолкина, и я тоже не спорю)) прошу прощения, если сообщение было грубовато написано, я вообще без задней мысли так написала))

Ирина Лоскутова 16.12.2014 21:41

Вместо манки в фарш можно добавить брокколи или цветную капусту, тоже получаются нежные, вкусные котлетки

Ольга Мелехова 16.12.2014 22:36

Ирина Лоскутова, спасибо за совет)

Мы белые и пушистые 16.12.2014 22:52

укладывала внука, рассказывала "Морозко", про Бабу-ягу когда начала, как раз уснул. Вышла сонная выключить комп, читаю - котлеты на куриных ножках С улыбкой