Вопрос про макароны сухие и вареные

"Макароны из муки в/с" - это параметры (калорийность) сухих макарон. Если поищите "спагетти отварные" - у них калорийность уже будет порядка 100 кк/100 грамм, а не 300, как в сухих. Тот же примерно коэффициент 1 к 3м, что у вас при варке и получился. "Варка со сливом" несколько изменяет состав нутриентов - т.к. часть перегорает во время термической обработки, часть фильтруется в воду и сливается вместе с водой в раковину.

В общем, ничего исправлять не нужно. Всё вы правильно записали =)

AlucoStrix,  спасибо большое за ответ! Теперь всё понятно

Простите меня, но фиг вы угадали. Для более точного составления я бы советовал делать нормальный рецепт: макароны (сырые конечно) > варка со сливом. И обязательно после слива взвесить массу получившегося блюда. И между прочим, обратите внимание, поле "масса готового блюда" доступна для редактирования. Программа конечно учитывает как макароны развариваются. Но разные люди варят их по разному. Соответственно и выход готового продукта будет разный. Я тут с гречкой опыты проводил. Исходный рецепт 200 гр крупы / 1000 воды. А вот от того как вы варите, разброс готового продукта и калорийность 12-17%.

В том случае, когда готовишь сразу много - на несколько порций и потом взвешиваешь часть готового блюда, то действительно лучше делать все, как выше написал Joy Toy. А вот если сварить и все сразу съесть то можно и просто сырой продукт записать с учетом вида обработки.

Если честно, то гнаться за супер-точностью лично я не вижу смысла - т.к. всё равно ен всегда вся еда взвешивается, да и нормы калорийности сухих продуктов берутся из исследований, которые нам не доступны. Я обычно смотрю по порядку величины, по правдоподобности.
Но если вам нужна погоня за 10-20 ккал - то лучше использовать метод указанный джоем)

Joy Toy,  учту, спасибо. Благо всё записано и до, и после, так что прямо сейчас посмотрю насколько там разница в калорийности получается.

офф: ну да, туплю я сегодня, самой противно. Выздоровлю, стану внимательнее и догадливее)

Ольга Тихонова,  вот это вот самая большая подстава за сегодня была: не ожидала, что аж в три раза в объеме увеличатся ))) Теперь хочешь-не хочешь надо триста грамм макарон умять, а как? Можно конечно и не есть, но зелёные коридорчики жалко - в кои-то веки получился чуть ли не идеальный рацион ))

AlucoStrix,  сложные блюда я так, как Джой описал и считаю во время готовки А тут всего лишь макароны, не стала заморачиваться. Хотя сейчас из любопытства пересчитаю сколько на самом деле получилось)
С другой стороны, всё равно точную цифру не узнаю, потому как макароны из твёрдых сортов, определённой фирмы, КБЖУ у них указаны на упаковке, но если я их даже сюда введу, то способ обработки выбрать не смогу.
В общем, если уж скрупулёзно считать, нужна своя лаборатория )))

AlucoStrix,  " не вижу смысла"
Очень напрасно! Согласен полностью с вами, что все данные по исходной калорийности тоже не идеальны. Но, зачем же еще добавлять и своих погрешностей.
К примеру: я кушаю за один прием гречки 200 гр (говорим о готовом продукте). В зависимости от того, какими способами я уваривал её, получил разницу на порцию 52-60 ккал. Простите меня, но 60 ккал это еще 100 гр готового продукта который я скушаю или не скушаю. И таких "чудес" за день набегает очень прилично. Конечно до фанатизма не стоит это все доводит. Но вот составит рецепты и оттачивать их до автоматизма будет весьма полезно.

Марта Лея,  на углеводах можно и сэкономить в ущерб цвету полосочек а можно съесть меньше макарон, но добавить фрукты или овощи.

Ну вот, посчитала всё. Разницы в данном случае почти никакой нет: что записать сухие макароны и указать способ обработки, что посчитать рецепт самостоятельно:

AlucoStrix,  Joy Toy.  Ольга Тихонова, спасибо за разъяснения!

Joy Toy, 
"составит рецепты и оттачивать их до автоматизма будет весьма полезно"
это полезно и имеет смысл в том случае если вам этим нравится заниматься

А к вопросу погрешностей - они работают в обе стороны, и в плюс и в минус. Они же есть и в расходах за день - как в плюс, так и в минус. пару остановок пройденных пешком, поиск именно-таких-как-мне-нужно-колготок в 10 окрестных магазинах, день "лёжки на диване играя в компьютер и периодически засыпая" и т.д. Истины тут всё равно не будет. Я просто стараюсь делать так, чтобы размер погрешностей, которые создаю я, не превышал размер погрешностей, создаваемых внешними факторами. А это примерно 100-150 ккал в день, по моим прикидкам.

Так что каждый верит в своего кулинарно-математического бога)