Для чего нужно стараться набрать нужное количество нутриентов?

Если не стоит, то зачем вы здесь?

Серафима,  удобный счетчик калорий и БЖУ. я думаю, вы тоже используете это приложение не для исследования нутриентов в рационе

Мария Inc,  так для этого тьма счетчиков, меня МЗР и привлек тем, что можно следить за нутриентами))

Татьяна Кобо,  спасибо я почему-то сразу не подумала этого сделать

Мария Inc написал:
я думаю, вы тоже используете это приложение не для исследования нутриентов в рационе

я бы не была бы в этом так уверена )))) я слежу за всем, и за нутриентами обязательно

Почитайте Откуда берутся нормы. Там же немного есть про отдельные нутриенты.

Если кратко, то каждый из незаменимых нутриентов зачем-то нужен, и при серьезной его нехватке могут быть существенные проблемы со здоровьем (иногда обратимые, иногда - нет).
Но потребности в этих веществах у всех разные, а 100% сделано с большим запасом, для "групп населения".  И правительство, как ни покажется странным, следит за потреблением еды населением.  поэтому опасная недостаточность у вас навряд ли есть, если вы питаетесь не только булочками с кофе.  А многие мелкие проблемы, у многих с правильным питанием исчезают.