Рататуй классический

Калорийность - 42.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажаны	200 г
Кабачок	200 г
Перец красный сладкий	200 г
Помидоры (томаты), парниковые	200 г
Лук репчатый	150 г
Чеснок луковица	5 г
Укроп, свежий	30 г
Петрушка	30 г
Перец черный молотый	4 г
Масло оливковое	17 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Овощи и зелень вымыть. Баклажан порезать крупными кубиками. Кабачок нарезать крупными кубиками, как и баклажан. Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками. На кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно нарезать мякоть. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень порубить. В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты. Положить баклажаны и обжаривать ~3 минуты. Добавить болгарский перец и готовить ~2 минуты. Положить кабачки, перемешать и готовить ~2-3 минуты. Затем добавить помидоры, посолить и поперчить рататуй (по-желанию, можно немного посыпать сухим тимьяном и розмарином). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~20-25 минут. Выключить огонь, добавить оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	42.4 кКал	2.52%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	89 г	3.92%