Татьяна
31.03.2014 00:00
Рататуй классический
Калорийность - 42.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.
Ингредиенты
| Баклажаны | 200 г |
| Кабачок | 200 г |
| Перец красный сладкий | 200 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 200 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
| Укроп, свежий | 30 г |
| Петрушка | 30 г |
| Перец черный молотый | 4 г |
| Масло оливковое | 17 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Овощи и зелень вымыть. Баклажан порезать крупными кубиками. Кабачок
нарезать крупными кубиками, как и баклажан. Перец разрезать вдоль
на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками. На
кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в
кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно
нарезать мякоть. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и
мелко порубить. Зелень порубить. В сковороде с разогретым маслом
обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты. Положить баклажаны и
обжаривать ~3 минуты. Добавить болгарский перец и готовить ~2
минуты. Положить кабачки, перемешать и готовить ~2-3 минуты. Затем
добавить помидоры, посолить и поперчить рататуй (по-желанию, можно
немного посыпать сухим тимьяном и розмарином). Накрыть крышкой и
тушить на слабом огне ~20-25 минут. Выключить огонь, добавить
оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10
минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 42.4 кКал | 2.52% | |
| Белки | 1.2 г | 1.58% | |
| Жиры | 1.8 г | 3.21% | |
| Углеводы | 5.3 г | 2.42% | |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 8.5% | |
| Вода | 89 г | 3.92% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
13.4%
b-car
13.2%
В1
3.5%
B2
2.8%
Холин
0.4%
B5
2.2%
B6
10.2%
B9
5.1%
B12
~
C
71.5%
D
~
E
3.6%
H
0.9%
вит.К
41.4%
PP
4.1%
Калий
9.9%
Ca
2.9%
Si
~
Mg
4.1%
Na
0.9%
P
4.1%
Cl
1.2%
Fe
4.7%
I
1.2%
Co
27%
Mn
9.9%
Cu
9.2%
Mo
4.7%
Se
0.3%
F
0.3%
Cr
4.8%
Zn
3.1%
