“— А что такое «эфемерный»? — спросил
Маленький принц, который, раз задав вопрос, не успокаивался, пока
не получал ответа.” (С)
Недавно в комментах мне заметили, что растительные
Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты (в льняном семени, в
грецких орехах) - это какие-то ненастоящие Омега-3, не то, что
морско-рыбные, вот те-то да, те-то мощь. Меня это, с одной стороны,
ужасно удивило, потому что это противоречит сведениям о
долгожителях гор, которые морскую рыбу в глаза не видели. С другой
стороны обеспокоило, потому что мой любимый человек не ест рыбу. Я
попросила источник информации, но мне не дали ответ.
Эта мысль терзала меня много дней, и я начала изучать досье
подозреваемых. Вот они, красавицы:
Начну, как я люблю, с конца.
“У вегетарианцев не наблюдается клинических
признаков дефицита DHA.”
Saunders AV, Davis BC, Garg ML. Omega-3 polyunsaturated fatty acids
and vegetarian diets. Med J Aust. 2013 Aug 19;199(S4):S22-6. doi:
10.5694/mja11.11507. PMID: 25369925.
“Нет никаких доказательств неблагоприятного
воздействия на здоровье или когнитивные функции при снижении
потребления DHA у вегетарианцев.”
Sanders, Thomas A.B. “DHA status of vegetarians”. Prostaglandins,
Leukotrienes and Essential Fatty Acids, Volume 81, Issue 2, 137 -
141
“Вегетарианцы и веганы подвержены
пониженному риску возникновения определенных заболеваний,
включая ишемическую болезнь сердца, диабет 2 типа, гипертонию,
некоторые виды рака и ожирение.”
Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition
and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016
Dec;116(12):1970-1980. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.025. PMID:
27886704.
“В настоящее время как маркеры
сердечно-сосудистого риска, так и сердечно-сосудистые события,
по-видимому, значительно снижены у вегетарианцев по сравнению с
таковыми у всеядных. Если это так, и при отсутствии данных,
показывающих, что риск у вегетарианцев может быть еще ниже при
более высоких концентрациях n–3, то второй вопрос становится
спорным. Однако отсутствие доказательств не является
доказательством отсутствия; поэтому, на нашем текущем уровне
знаний, увеличение концентраций n–3 не является необоснованной
целью для вегетарианцев.”
William S Harris, Achieving optimal n–3 fatty acid status: the
vegetarian’s challenge... or not123, The American Journal of
Clinical Nutrition, Volume 100, Supplement 1,
2014, Pages 449S-452S
А теперь к сути. А для чего нужны омега-3 кислоты? Если
кратко, я выделила из литературы два вектора - для
сердечно-сосудистой системы и для мозга (как всегда, бежим от
Альцгеймера). И вот тут открывается интересное. Есть два аспекта у
любого процесса в организме - биохимический и системный.
Биохимический объясняет, что происходит в конкретное время в
конкретном месте и пытается делать предположения, что это даст в
системном плане для всего организма, но слишком часто попадает
пальцем в небо, потому что биологические системы невероятно сложны
и у них огромное количество процессов происходят одновременно.
Поэтому я и искала исследования системного здоровья
веганов/вегетарианцев.
Откуда взялась идея, что растительные омеги-3 ненастоящие?,
Растительные омега-3 поступают в форме альфа-линоленовой кислоты
(ALA) — единственной незаменимой жирной кислоты омега-3. Наш
организм не может синтезировать ее, поэтому мы должны потреблять
ALA через наш рацион. Организм естественным образом преобразует ALA
в длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 — докозагексаеновую
кислоту (DHA), которая важна для здоровья мозга, и
эйкозапентаеновую кислоту (EPA). И многие источники пишут, что
происходит это неэффективно, потому что очень маленькое количество
растительной омеги-3 трансформируется в животные омеги-3, особенно,
в DHA. Цифры даются разные - от 5% до 30%, особенно, для мужчин и
женщин есть разница, женщины трансформируют эффективнее.
Рыба содержит как DHA, так и EPA. Но это не означает, что люди,
придерживающиеся растительной диеты, испытывают дефицит этих
длинноцепочечных омега-3. Фактически, женщины, придерживающиеся
веганской диеты, на самом деле имели значительно больше
длинноцепочечных омега-3 жиров в крови по сравнению с любителями
рыбы, мяса и ово-лакто-вегетарианцами, согласно результатам
Европейского проспективного исследования рака и питания.
Несмотря на нулевое потребление длинноцепочечных омега-3 и более
низкое потребление растительной ALA, участники-веганы преобразовали
значительное количество короткоцепочечных жирных кислот в эти
длинноцепочечные жирные кислоты по сравнению с любителями
рыбы.
Хотя добавки с рыбьим жиром рекламировались как лекарство от всего,
от проблем с сердцем до артрита, современные исследования
показывают, что прием добавки может не иметь никакой пользы.
Согласно обзору, который объединил данные 20 исследований,
использование добавок с омега-3 в течение двухлетнего периода не
оказало никакого влияния на смертность, сердечный приступ или
инсульт, связанных с сердцем. Дальнейшие исследования не обнаружили
никакой связи между добавками с рыбьим жиром и профилактикой или
улучшением деменции.
Сосредоточившись на растительной пище, такой как овощи, фрукты,
цельное зерно и бобовые, вы получите полный спектр необходимых
питательных веществ без токсинов и других рисков для здоровья,
связанных с потреблением рыбы.
(С)
Пытливые умы пришли к консенсусу.
Теперь это уже Тайное Знание.