Конечно, чиабатта - это неправильное название, больших дырок нет.
Но я и не складывала тесто, как нужно для больших пузырей в тесте.
И ржаная мука в составе не располагает к вытягиванию теста.
Но достоинство этого рецепта в том, что тратишь минимум времени, не
занимаешься вымешиванием теста. За ночь само дойдет до
кондиции.
Встала утром, разделила тесто на две формы (в которые
предварительно положила силиконизированну бумагу - не люблю муку на
хлебе), и пошла гулять с собакой. За это время тесто
поднялось.
Первые 15 минут выпекала при 220 градусах, в духовку поставила
второй противень с водой. Потом второй убрала, и допекала при
температуре 200. Потом на решетку остывать в полотенце. И
всё!
Можно в тесто добавлять сухие травы по вкусу - базилик, орегано.
Сушеные мелко нарезанные томаты, перец тоже можно.