Мой здоровый рацион
Светлана
01.04.2023 10:14

Мексиканский бобовый суп с овощами

Калорийность - 75.7 кКал; белки - 5 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 11.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 2300 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 222 г
Баклажан (Варка без слива) 82 г
Петрушка свежая 57 г
Перец сладкий красный, замороженный, порезанный, вареный, без соли 43 г
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена 32 г
Фасоль кидни красная, зрелая 32 г
Горох, зерно цельное (Варка) 32 г
Горох колотый, вареный, без соли 32 г
Чечевица, розовая 32 г
Чечевица, зерно (Варка) 32 г
Чечевица 32 г
Лук репчатый (Припускание) 28 г
Базилик, сушеный 3 г
Чеснок, порошок 3 г
Зира, семена 2 г
Куркума, молотая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Общая масса ингредиентов: 2970 г
Масса готового блюда: 1068 г
Количество порций: 3
Время приготовления: 2 ч
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Сытный супчик из смеси бобовых. По-настоящему мексиканское блюдо очень острое. Мой вариант а-ля мексиканский, диетический и лечебный. В пост незаменимый источник растительного белка.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
На ночь замочить фасоль: белую плюс красную, горох: целый и колотый.
Шаг 2.
Утром очистить баклажан, нарезать мелко-мелко кубиками 0,5х0,5.
Шаг 3.
Лук репчатый нарезать мелко и припустить в мультиварке.
Шаг 4.
В кастрюлю налить хорошей питьевой воды, довести до кипения и заложить фасоль, горох, все виды чечевицы, сушёные специи и варить на слабом огне 1 час. В зависимости от плиты уварить бобовые, чтобы суп был густым, может потребоваться больше времени.
Шаг 5.
Добавить баклажаны, лук, перец замороженный красный и томаты без кожи. Варить ещё 30 минут.
Шаг 6.
Выключить огонь. Добавить мелко нарезанную свежую петрушку. Дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать горячим. Кому можно с кукурузными чипсами.
Ксерения 01.04.2023 10:22
 1 
Ух, какая белковая смесь получилась! Так много разных бобовых в одном блюде - думаю, очень сытно. Я, наоборот, как мексиканцы, люблю остренькое, может, попробую сварить)

Мария Матейчик 01.04.2023 10:31
 1 
Очень интересная импровизация получилась. Никогда баклажаны не варила, тушила, запекала, но не варила.

Наталья 01.04.2023 17:38
 1 
Супер-суп👍. И чашка прелесть.

Светлана 03.04.2023 12:57
Наталья, спасибо большое, из ГДР сервиз, ух, сколько времени прошло...

Наталья 03.04.2023 15:35