Рецепт Запеканка №1

у меня почему-то не получается качественной выпечки из обезжиренного творога :( может, я что не так делаю...

Это рецепт делаю раз в неделю, все компоненты выверены, творог для запеканки беру "Дмитровский обезжиренный", взбиваю все вместе в комбайне (кухонном))) выпекаю при температуре 150 градусов на "духовка+пароварка", поднимается в два раза, очень пышная получается. Единственное, раньше как-то прочитала, что для творожных запеканок надо использовать керамические (или стеклянные) противни, так и делаю, может это ерунда, но мне не сложно)))

Кротик, а этот творог по консистенции очень влажный? И яблоки взбиваете вместе со всем или на кусочки режете?

а мы, в Дмитрове, его не покупаем ))) коровы не те у нас, местные

Яблоки режу мелко, пробовала потереть, сок дают - не очень хорошо для выпечки, творог средний (не сухой, но твердый). Мы едим творог с рынка, уже много лет у одной молочницы покупаем, но он 9% или 18% жирности, я стараюсь им не увлекаться, да и хватает его на 3 дня, скисает.... Поэтому для выпечки покупаю Дмитровский, а что в нем не так? Дарья, Вы из Дмитрова?

Я так и думала, что Вы их режете, именно из-за того, что сок дают при перемалывании.  Даша, поэтому может с обезжиренным творогом  не получатся, из-за того, что влажности много. У нас продают творог обезжиренный он прямо крупочками, должен подойти, по-моему Простоквашино.

да ))) Из Дмитрова. Просто, у нас подмосковье, довольно большой город (районный центр), мимо проходят шоссе (Ярославка и Дмитровка) - ну откуда тут взяться хорошей травке? Да и как-то наш творожок в "Контрольной закупке" зарубили за качество - чего-то там был неважнецкий избыток (уж чего, не помню, но покупать перестала), и в составе брехня.

у меня не получается крупинки растереть - они так и остаются твердыми, как пенопласт. :(

А блендером? Только не сразу яйца добавлять, потому как крупочки в жидкости не измельчатся.

Спасибо, я думала, что местный творог, свежий))) Я, наверное, про творог неправильно объяснила, извините. Я как раз покупаю не крупинками, он мне не нравится для выпечки, согласна, крупинки потом чувствуются.

у меня блендер дурацкий - в комбайне. все хочу отдельный, ручной купить.

он, конечно, свежий, но не самый полезный. раньше, когда служили в Мирном (Архангельской области), ели вологодскую молочку, архангельскую, Холмогорскую - у них даже вкус другой. Тут иногда привозят кое-что. Ну масло случается, например. Так, радости нет границ.

Масло тоже покупаю или на рынке, или Вологодское, из Вологды, но масло не в таких количествах идет, как творог)))... У нас часто бывает и творог этой же фирмы, но не видела обезжиренный, надо присмотреться повнимательнее....Еще раз спасибо за советы)))