Калорийность - 74.4 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Яичный белок куриный (Запекание)
435 г
Яичный желток куриный (Запекание)
75 г
Эритрит
240 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия
30 г
Мука из овсяных отрубей
145 г
Яблоко (Запекание)
650 г
Ксантановая камедь
3 г
Общая масса ингредиентов: 1578 г
Масса готового блюда: 1320 г
Количество порций: 2
Время приготовления: 25 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Путем различных экспериментов добилась неплохого результата в
приготовлении низкокалорийной шарлотки. Вкус очень нежный и
бисквитное тесто мягкое и пористое)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Белки отделить от желтков, взбить в крутую пену с эритритом и
ксантановой камедью, её добавить в конце
Шаг 2.
Желтки, так же, взбить с сахарозаменителем более
концентрированным
, как фитпарад, и небольшим количеством уже взбитого белка.
Шаг 3.
Желтки аккуратно вмешать в белки, желательно с помощью лопатки
Шаг 4.
В яичную пену с помощью лопатки вмешать муку
Шаг 5.
Распределить тесто на дне формы, где-то 1/5 от всего количества
Шаг 6.
Порезанные заранее яблоки обвалять в оставшейся муке и разложить
поверх теста на дне формы
Шаг 7.
Сверху выложить остальное тесто
Шаг 8.
Выпекать в духовке на медленном огне около получаса(зависит от
размера формы, количества теста и т.д.
Благодарю 😇 за рецепт ! 240 эретрита не сильно сладко? Я так
понимаю он используется как объемный наполнитель , для того чтоб
форма держалась, а сладость от смеси с интенсивной (стевия) ?
Мирабелла,не знаю это имя Ваше или ник,хочу написать отзыв.Шарлотка
вкусная нежная,я чуть изменила количество продуктов, естественно и
сахзама: на 500 гр яблок эритрита ,менее сладкого 150 гр и белка
300гр,желтка 60,эритрита 1:10-15гр,овсяных отрубей120.Сижу ем.Я
люблю сладкое ,но не так,для меня очень сладко.Пишу,чтоб
отблагодарить за рецепты что выкладываете и для тех кто будет тоже
печь,и не так сильно любят сладкое.Спасибо.
Владушка,
при взбивании белков, она хорошо стабилизирует пену так, что она
хорошо поднимается при выпекании, и, допустим, в безе и не
опускается. Ну в шарлотках тесто из-за яблок всегда немного
опускается, но, всё же... Пена стабильнее, тесто гуще