Добрый день!
Уплетая эти восхитительные брауни на первый перекус, я вдруг
захотела поделиться с вами этим замечательным рецептом. На самом
деле, правда, я объединила два рецепта, и оба опишу ниже.
Основой этого десерта послужил
следующий рецепт:
- 100 г фасоли
- 100 г яблочного пюре
- 4 ч.л. какао
- 3 белка
- сахарозаменитель
- рыхлитель
- миндаль для украшения
Приготовление:
1. Замочить фасоль на ночь, варить на медленном огне 2 часа.
2. Готовую фасоль очистить и измельчить в блендере.
3. Добавить яблочное пюре, какао, рыхлитель и
сахарозаменитель.
4. Взбить белки в пену и ввести в тесто.
5. Выпекать диетический брауни 30 минут при 180 градусах, после
чего охладить и порезать на порционные кусочки. Украсить
орешками.
Мои комментарии: вместо
какао я использовала кэроб, добавила совсем чуть-чуть сахзама.
Белок забыла взбить :oops:. Тесто мне показалось жидковатым
(видимо, потому, что белков было больше, чем предполагалось), и я
решила его загустить, добавив 13 гр. гречневой муки. Тесто выпекала
не целиком на противне, а порционно в формочках для кексов.
Орешками не украшала. Не знаю почему, но готовый "корж" получился
влажноватым. Возможно, нужно было добавить еще муки...
Вкус фасоли абсолютно не чувствуется!
Приблизительно в то же время, когда нашла этот рецепт, опять
набрела на давно известный, но еще не испробованный рецепт
безе:
яичный белок, 2 шт.
какао (натуральный, без сахара!),
корица,
стевия
1. Берем охлажденные куриные яйца и аккуратно отделяем белки от
желтков так, чтобы желток не попал к белкам. Белки помещаем в сухую
чистую миску.
2. Энергично взбиваем оба белка в пену (когда они не
выливаются при переворачивании миски). Лучше купить для этого
миксер, но и венчиком вполне реально.
3. Включаем духовку на 110 градусов, чтобы она нагрелась. Противень
выкладываем бумагой для выпекания.
4. Столовой ложкой или при помощи кулинарного мешка выкладываем
будущие безе в виде капелек.
5. Посыпаем безе стевией (важно сделать это именно в конце, т.к.
стевия часто «гасит» белок!), какао и корицей (можно разделить
тесто на две части и какао с корицей просто смешать с одной из
них)
6. Ставим безе в духовку, разогретую до 110 градусов на 50
минут или час (все зависит от вашей духовки, подсматривайте, не
открывая дверцы в процессе приготовления).
Мои комментарии: все делала,
как описано, но прочитав "можно разделить тесто на две части и
какао с корицей просто смешать с одной из них", решила попробовать
и туда добавить кэроб. Правда, я его многовато, видимо, положила,
поскольку мои безе не очень поднялись, а потом и совсем опали...Но
даже несмотря на это, они получились вкусными.
Безе поместила сверху на фасолевый "корж". В итоге получилось
лакомство, от которого, если бы я не отмеряла все заранее, трудно
было бы оторваться :погуляла:
P.S. Фото с сайта, где я нашла рецепт брауни. Мои получились
неказистые :)