Галина, а
вы наберите «классическая сельдь под шубой по-домашнему». И увидите
отсутствие яиц. А так, как говорится, jedem das seine(перевожу,
чтоб не нарушать правила сайта: каждому своё).
Сергей
Иванов, да о чем спорить-то?)) Ну давайте в Википедию
заглянем!))
Да и какая разница что в рецепте на мзр. Просто не стоит,
наверное, с полной убежденностью веровать в то,
что не доказуемо. :) Салаты из ингредиентов, типичных для селёдки
под шубой, были распространены в первой половине 19-го века в
скандинавской и немецкой кухнях под названием «селёдочный салат»
(Sillsallad, Sildesalat). Английская поваренная книга 1845 года
содержала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из
норвежской сельди, уложенной на дно блюда, и покрытой резаной
свёклой, картофелем, пикулями, тёртым яблоком и рублеными яйцами.
Норвежский рецепт 1851-го года (Lærebog i de forskjellige Grene af
Huusholdningen, s. 351, см. датскую статью Sildesalat) предлагал
для этого салата уложить селёдку на дно блюда, а сверху разложить
свёклу, морковь, яйца и другие ингредиенты не перемешивая. Для
русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины
19-го века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под
шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь,
картофель, свёкла, морковь. К 1960-м
вполне традиционный к этому времени для русской кухни винегрет с селёдкой стал заправляться быстро
входящим в массовую моду майонезом
(многие скандинавские рецепты селёдочных салатов второй половины
20-го века также стали включать майонез) и стал укладываться
слоями.