Морковные котлеты с куриной печенью

Идея замечательная, но калории надо пересчитать, если после замачивания моркови в молоке отжимается сок с молоком и остается от моркови 600 гр, там в тех 400 гр отжалась не только вода, но и морковный сок который имеет ненулевую калорийность, по логике калорийность готовых котлеток должна стать меньше

и молоко забыли в рецепт добавить, а яйца 4 г стоят, надо вес яиц поставить, очень большая калорийность получилась, странно

Виктория Пугачева, в 400 г входит и кожура. А калорийность продукта это средний показатель всего что есть в нем. Кроме этого жмых в основном как раз менее калорийный, так как фруктоза уходит с соком. В любом случаи калорийность жмыха навряд ли можно найти. А система если не ошибаюсь считает потерю воды. Как на меня лучше завышеная немного калорийность чем заниженая

Светусенька, с яйцами глюк програмы 4 шт я ставила. Переведу в грамы. А молоко нет смысла вписывать, так как оно в конечный продукт не входит, зачем вписывать состав 500 мл молока, если оно выливается? Там остается максимум 50 мл неотжатых

Olga43, в любом случае морковные котлеты  с такой калорийностью есть не захочется, мясные меньше по калорийности выходят, ошибка в рецепте точно есть, куда 400г моркови делось?

Светусенька, кожура+ сок. Поменяла сразу на 800 г. А сок не знаю как посчитать. В любом случаи каллорийность морки низкая и этот сок погоды не сыграет. Калорийность конечного блюда высокая за счет масла, если обжаривать все на тефлоне будет некалорийно. Мне они вкуснее мясных и по нутриентам просто супер. Единственный их минус для меня это время приготовление(((

Может кто- то придумал как сок отщитать с максимальной точностью. Наверняка таже проблема и с тортами морковными(((

Olga43, погуглила, про достоверность не знаю
http://fotodiet.ru/kaloriynost-soki-tablica.htm

Маша Иванова, спасибо. Не уверена что понимаю как с этой информацией калорийность жмыха рассчитать((( калорийность моркви 35, а сока 28??? Если отщитывать сок, тогда можно просто ставить сразу вес жмыха???

Olga43, на калоризаторе состав http://www.calorizator.ru/product/juice/juice-10
сдаётся мне, что табличка и калоризатор врут, но посчитаю так:
1000 г моркови = 350 ккал, б - 13, ж - 1, у - 69
400 г сока = 112 ккал, б - 4,4, ж - 0,4, у - 25,6
600 г жмыха  = 238 ккал, б - 8,6, ж - 0,6, у - 43,4

Olga43, ну если проблема калорийности только из-за масла, тогда ешьте на здоровье:)

Olga43, поставьте 600 г морковки, да и не мучайтесь

Светусенька, :хорошо:

Светусенька, других каллорийных продуктов я там не вижу. Муку всегда можно заменить овсяной

Ольга, хороший какой у вас рецепт! Сходила, купила куриную печень, не смогла удержаться)) Кстати, кажется, я никогда её и не ела, эту печенку, пока картинку с вашими котлетками не увидела. Попробую приготовить! 

Маша Иванова, по калориям супер. Но если так введу свой продукт. Не будет нутриентов. Лучше уж пожертвовать точностью этих 100 ккал на всю порцию. Думаю что и так все относительно, каллорийность зависит и от сорта морковки и от сезона... Но спасибо вам большое за проделанную работу, на будущее пригодится)))

Елена Прекрасная, я печень люблю. Зато морковь после термической обработки до этого рецепта на дух не переносила))) Приятного аппетита. Надеюсь понравится

Общими усилиями рецепт исправлен. Спасибо всем за участие:)

Olga43, ой, я тоже с морковкой никак подружиться не могу. Только с майонезом если, но это как-то не айс :D

Елена Прекрасная, попробуйте как нибудь полпорции сделать. Морковь получается как тесто, запах не чувствуется. А что мне еще нравится - очень сытно. Я после двух котлеток пошла гулять и 3 часа голода не чувствовала. Наверно потому что и клетчатки много

Очень интересный рецепт, нюанс с замачиванием моркови в молоке заинтриговал. Надо пробовать! Обязательно добавлю в кулинарную книгу

а что потом происходит с молоком и отжатым соком?

Марина, секретик с молоком не мой, но охотно делюсь

Маша Иванова, я вылеваю. Раз пробовала с этого делать оладушки, но слишком водянисто получается из- за сока. Была идея желе сделать, но руки не дошли...

Olga43, можно сварить кашу, придумала, выпить)

Маша Иванова, тоже вариант))) но вкус как то не представляю, может быть интересно

Опробовала сделать...но скажу я вам заморочек много, оно того не стоит

идея неплохая, но заморочек, действительно, много, да и какие-то они не диетические получаются, муки, масла и яиц многовато. Как вариант - прокрутить морковку вместе с печенью и обжаренным луком, для связки добавить или нет яйцо и муку. Хех, разморозила печёнку, хотела паштет сделать, теперь вот думаю нечто подобное изобразить. Заодно и посчитаю :think:

Ольга Прокопенко, поделитесь впечатлениями?

Olga43, спасибо, что сподвигли своим котлетами на эксперимент с паштетом. Калошки ещё не посчитала, но в духовке стынет паштет, на ужин были котлеты из печени с тыквой и морковкой, а ещё образовалась начинка для пирога. Сначала решила сэкономить калошки на муке, но оказалась неправа, поэтому развалившаяся масса пойдёт в пирог, а котлетки съели. 
               Я обычно печёнку просто жарила, редко в пирог запихивала, а сегодня, прям, вдохновение нашло. Овощи протушила, потом с печенью через мясорубку прокрутила. В паштетную часть добавила молоко и яйцо, пробила блендером, отправила в духовку, в котлетную часть пошли яйцо и мука, ну и на сковороду соответственно. Завтра калорийность посчитаю :) .

Ольга Прокопенко, супер. Тоже попробую. А печень сырую мололи или вареную уже?

Olga43, овощи тушёные, печень сырая, потом туда яйцо, муку и на сковороду обжаривать оладушками.

Ольга Прокопенко, спасибо