Красноперка запеченая

Общая масса ингредиентов: 307 г

Масса готового блюда: 242 г

Количество порций: 1

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Нам понадобится: красноперка, лук, чеснок, майонез, соль, масло растительное и фольга. Красноперка у меня уже готовая. Свежую рыбу необходимо почистить от чешуи, отрезать голову, убрать внутренности осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь,отрезать хвост рыбы. Очень хорошо вымыть и замочить в воду, раза 2-3 поменять, надавливая немного на рыбу. Остатки крови дают горечь.

Мелко порезать чеснок и лук.

Обжарить на слабом огне в растительном масле вначале чеснок, затем лук. Масло тратить как можно меньше. Необходимо удалить при жарке часть жидкости в луке.

1. Положить рыбу на матовую сторону фольги. Для заворачивания уйдёт примерно 3,5-4 части ширины рыбы. По краям должно быть примерно 5 см. фольги.
2. Немного посолить внутри рыбы и сверху. Лучше не досолить, чтобы почувствовать весь вкус! Лук и чеснок перемешать и положить внутрь рыбки. Смазать рыбу с двух сторон майонезом. Без майонеза, вообще не то.
3. Вначале заворачиваем не плотно вдоль, соединяя края фольги, чтобы шов был вверху. Затем заворачиваем края несколько раз вверх. Проделать вверху фольги 2 дырочки зубочтсткой не полностью, только по 1-му мм.
4. Разогреть предварительно духовку до 220 градусов. Запекать 35 минут. Подавать в фольге. Лучше разворачивать в не глубокой тарелке, чтобы не вытек сок❗ Приятного аппетита!