Шаг 1.
Подготовить набор овощей. В набор должен идти болгарский перец, но
его не оказалось ))) Набор ингредиентов зависит от ваших
предпочтений, но главный компонент тут кабачок!!!
Шаг 2.
Все овощи помыть, почистить, произвольно нарезать и сложить в рукав
для запекания. На этом этапе надо в рукав добавить по вашему вкусу
соль, перец, сахар и столовую ложку растительного масла. Я для себя
добавляю только соль, остальные компоненты докладываю уже после
процесса запекания. Края рукава закрепить и сверху на рукаве
сделать 3-4 прокола. для выхода пара.
Шаг 3.
Рукав с содержимым отправляю на противень и в духовку на 180 гр на
75 минут. После приготовления рукав с содержимым достать,
приоткрыть один край и дать не много остыть ( минут 10-15)
Шаг 4.
На дне мешка вы увидите образовавшуюся жидкость, её необходимо
слить, иначе икра получится очень жидкой. Я сливаю овощной бульон в
тарелочку, а потом использую его в других блюдах. В данном случае у
меня параллельно готовятся ленивые голубцы и бульон отправился
туда. Именно поэтому я на предыдущем этапе использую только соль, а
уже остальные компоненты (сахар, масло и.т.д) добавляю уже в
готовую икру по вкусу. Сами приготовленные овощи перекладываем в
посуду пригодную для блендера.
Шаг 5.
Обрабатываем овощи блендером до состояния икры. Мне нравятся
кусочки покрупнее, я сильно не мельчу. На этом этапе икра еще
достаточно горячая и я добавляю сюда еще соль, сахар , перец и
масло по вкусу. В этот раз обошлось без сахара, так как было 2
моркови и большой домашний сладкий помидор. Икра получилась
сладкой.
Шаг 6.
Всё ! Икра готова. Можно дождаться когда остынет, но мне нравиться
и теплая. На этот раз икра в качестве гарнира к рыбе. Но её можно
намазать и на хлеб, а можно и хлеб макать в икру. Калорий тут не
много, зато пользы полно!!! Приятного аппетита!!!