Куриный паштет

Общая масса ингредиентов: 1891 г

Масса готового блюда: 1554 г

Время приготовления: 1 ч

Для паштета можно использовать курицу или отдельные ее части. У меня была грудка и 2 ножки с бедрами, сняла с них кожу.

Залила мясо водой, довела до кипения, слила. Снова залила водой и довела до кипения. Почему то и в этот раз бульон оставался темным, хоть и сняла пену. Поэтому еще раз вылила его, залила новый водой и варила уже в ней. Но сначала положила сюда лук и морковь. Варила 40 минут.

Отварила до готовности яйца.

Готовый куриный бульон сняла с огня, остудила. Чтобы не терять времени, замочила желатин в стакане бульона, а в это время разобрала курицу, сняв мясо с костей.

Порезала его, а морковку нашинковала кружочками.

Измельчила яйца

Вареную луковицу выбросила, а, разделив на несколько порций, мясо, курицу, яйца и морковь, перемолола в блендере. Добавляла немного бульона, чтобы процесс шел веселее.

Выложила массу в кастрюлю, добавила соль, мускатный орех. Если его нет, то можно использовать приправу для курицы.

Распустила желатин на огне, чтобы он растаял. Но не доводила до кипения. Влила его в паштет, перемешала. Выложила блюдо в форму.