Калорийность - 171.3 кКал; белки - 24.9 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 5 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Жарка)
295 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)
11 г
Кунжутное масло
11 г
Мед пчелиный
9 г
Чеснок (Жарка)
17 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)
38 г
Кокосовое масло
2 г
Общая масса ингредиентов: 383 г
Масса готового блюда: 268 г
Количество порций: 2
Время приготовления: 25 ч
Время дополнительного приготовления: 4 ч
Описание
По мотивам рецепта курицы гунбао от Энди шефа.
Раньше рекомендовала гунбао всем, кто не может (не любит,
заставляет себя) есть курогрудь. Отвечали что-то типа "Ой я острое
кушать не могу". У Энди написано, что для немогущих можно острый
чили заменить сладким перцем.
Вы острое не едите, а я ем временами, зато сладкий перец не ем
вовсе, поэтому готовить будем без перцев.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для маринада нам понадобятся соевый соус, кунжутное масло и
мёд.
Для правильного рецепта используется сахар, но для более
распространенного маринада (для птицы, рыбы, мяса) используют
мёд.
Смешиваем примерно по 10 грамм меда, соуса и масла в емкости, в
которой будет мариноваться курица.
Шаг 2.
Режем курогрудь средними кусочками отправляем мариноваться на
несколько часов. Минимум на час, максимум на ночь.
Шаг 3.
По завершении процесса мелко режем чеснок и крупно - лук. В
правильном рецепте используется только белая часть зеленого лука,
но я считаю, что с зелеными кончиками получается не менее вкусно.
Шаг 4.
Обжариваем чеснок на сковородке до золотистого цвета. Я жарю на
кокосовом масле для жарки, его нужно совсем чуть-чуть на весь
рецепт.
Шаг 5.
Обжариваем курицу с чесноком партиями по 4 минуты с каждой стороны.
Убираем со сковороды на тарелку.
Шаг 6.
На той же сковородке обжариваем лук до золотистого цвета.
Шаг 7.
Добавляем к обжаренному луку курицу и жарим еще по 4 минуты с
каждой стороны.
Мария Ки,
ну я курогрудь и добавлял. Так да, если смотреть бедро или голень.
Ну опять же, с какой частью смотреть. Например шея жирнее
Шейка свиная (шея) — калорийность. Калорийность 100 граммов шейки
свиной (из которых 17,4 г белка, жиров 12,4 г и углеводов 0,0 г)
составляет 186 кКал или 778 кДж.
Мария Ки,
Ну, я смотрел, например в окейе на просто свинину и просто в
интернете, все зависит от места свиньи. Ну если сравнивать с
грудкой конечно) там индейка или куриная. Не сравнивал с другими
частями кур.
Татьяна
Миронова, да, гунбао - наставник принца.
Зздесь был рецепт с описанием от Энди. Его удалили, вероятно, за
неуникальность. Я не стала оттуда цитировать, посмотрите по ссылке
https://andychef.ru/recipes/kung-pao/