Хлеб - солнышко. Очень вкусный, мягкий, воздушный, с тоненькой
хрустящей корочкой.
Шаг 1.
Почистить тыкву и порезать небольшими кусочками, припустить до
мягкости с небольшим количеством воды. У меня это заняло 10 минут.
Шаг 2.
Взбить блендером или протереть через сито. Остудить.
Шаг 3.
Приготовить инградиенты. Пюре у меня получилось 300г. Все
инградиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 4.
Дрожжи активировать. Для этого в тёплое молоко добавить дрожжи,
полчайной ложки мёда (из общего количества), и чайную ложку муки
(из общего количества). Подождать 5-10 минут. За это время должна
появиться дрожжевая пена.
Шаг 5.
В активированные дрожжи добавить мёд, тыквенное пюре, половину
муки. Замесить опару. Дать подойти (где-то 40-60 минут). Добавить
оставшуюся муку, соль, и масло. Хорошо вымесить тесто до
образования на поверхности пузырьков. Оставить подходить1 - 1,5
часа, делая 1 - 2 обминки.( если выпекать хлеб на камне, то за час
до выпечки помещаем камень в духовку и нагреваем его до 270°)
Шаг 6.
Подошедшее тесто выкладываем на стол, расплющиваем, поднимаем края
в центр переворачиваем швом вниз.
Шаг 7.
Подкатываем, формируем нужную форму, Обваливаем в цельнозерновой
муке. Сбрызгиваем из распылителя водой, присыпаем кунжутом, можно
украсить тыквенными семечками. Накрываем плёнкой и оставляем на
расстойку минут на 20. Делаем лезвием насечки и ставим в разогретую
духовку на 200° режим с паром на 20-25 минут) . (Если нет такого
режима, то поставить на дно духовки сковородку с 250 граммами
кипятка. Или накрыть хлеб колпаком на 10 минут).
Шаг 8.
Вот такой красивый и вкусный хлебушек получается.