Привет друзья! Кто объяснит, в чём смысл заменять ...

Нет такого смысла. Просто народ изобретает новые рецепты.

Галин@, а с мукой пшеничной и рисовой та же ситуация?

Я один раз опробовала кокосовое.  И влюбилась в аромат. Теперь даже котлеты на нем жарю :-)
Самое интересно, что всегда думала что мне запах кокоса не нравится. А теперь понимаю, что мне просто запах батончиков баунти не нравится :-)

Анастасия, в сырниках я использую рисовую муку, с ней мне больше нравится

Анастасия, думаю, смотря чего хочется добиться. Разнообразия во вкусах или следования моде. Вся мука же разная по вкусу. Даже если не смотреть на состав и все такое

Ольга Севостьянова, согласна. Как-то нежнее, что ли с рисовой. Не такое твердое как с простой пшеничной.

Nyushiki, в этом с вами полностью согласна)

Анастасия, рисовую еще используют те, у кого непереносимость глютена