Мой здоровый рацион
Ольга
03.05.2019 12:24

Торт Фруктовый чизкейк на шоколадной крошке

Калорийность - 95.3 кКал; белки - 11.6 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 6 г на 100 г.
Ингредиенты
Овсяные хлопья "геркулес" 100 г
Масло сливочное 55% жирности 50 г
Какао-порошок 30 г
Вода 30 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 700 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 320 г
Желатин пищевой 50 г
Вода 550 г
Виноград (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Смородина черная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Клубника (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Общая масса ингредиентов: 1980 г
Масса готового блюда: 1980 г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Без выпекания. Без красителей. Без лишних калорий )
Люблю творог. А еще - люблю торты и особенно чизкейки. С фруктами. Есть один магазинский - пальчики оближешь. И, вроде бы, не очень калорийный - 200 калорий на 100 гр, но... Но много в нем углеводов. А у меня меню с упором на белки.
Поэтому - и было решено приготовить домашний вариант )
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Делаем корж

Берем овсяные хлопья (100 гр) и слегка поджариваем их на сковороде до темно-золотистого цвета. Даем остыть
Шаг 2.
Смешиваем овсянку, масло (50 гр), какао (30 гр) и сахарзам (по вкусу), растворенный в небольшом количестве воды (30 гр). Перемалываем все в блендере до однородной массы
Шаг 3.
Выкладываем в форму с высокими бортами полученную смесь и хорошенько утрамбовываем. Чтобы получился плотный тонкий слой
Шаг 4.
Подготавливаем фрукты. У меня были только замороженные, поэтому я их заблаговременно вытащила из морозилки и дала немного подтаять при комнатной температуре.
Виноград, черная смородина и клубника - все по 50 гр. Вы можете брать больше и любые другие фрукты
Шаг 5.
Растворяем весь желатин (50 гр) в горячей воде (550 гр) и добавляем сахарзам (по вкусу). Делим растворенный желатин на 2 части в пропорциях - 1/5 и 4/5
Шаг 6.
Готовим крем (часть 1)

Смешиваем творог (700 гр), смородину и виноград (все), молоко (320 гр) и растворенный в воде желатин (большую часть 4/5). Все тщательно взбиваем блендером до получения однородной массы без комочков
Шаг 7.
У меня крем загустел практически сразу. Поэтому сразу после того, как все смешаете - выкладываем крем на наш корж и выравниваем
Шаг 8.
Готовим крем (часть 2)

Берем оставшийся желатин и с помощью блендера смешиваем его с клубникой.
Шаг 9.
Получаем взбитую однородную и нежную массу
Шаг 10.
Тоже быстро схватывается. Поэтому выкладываем сверху первой части крема и все отправляем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания
Шаг 11.
Приятного аппетита
Витамины и минералы рецепта
Наталья Зотова 05.05.2019 06:38
 1 
Здорово! Попробую сделать обязательно! Спасибо большое за рецепт! Есть чем себя порадовать и побаловать к Дню Великой Победы!

Jays 06.05.2019 10:28
 1 
Это просто находка :ah:Клааасс) Тоже люблю делать чизкейки на желатине, но у меня получается калорийнее, так что взяла Ваш рецепт на заметку, спасибо)

Светлана 06.05.2019 10:30
 1 
Супер. Хочу побаловать себя на праздники. Взяла на заметку: ккал действительно мало. а белка достаточно:!:

Задумчивая 06.05.2019 10:33
выглядит очень круто! единственное не суховата ли подложка получается? наверное, такое количество воды не даст набухнуть овсянке?

Ольга 09.05.2019 19:13
Задумчивая, да, согласна с вами - в этот раз воды было недостаточно. подложка получилась рассыпчатой. поэтому - вполне можно увеличить количество воды. однако, увы, пока не пробовала 2-й раз готовить, не могу сказать сколько именно, чтобы корж получился более плотным, но не жидким

Котейка Художник 11.05.2019 02:54
 2 
Приготовила вчера ваш чизкейк. Получилось все в точь как на вашей картинке и очень вкусно! Только делала в половинном размере и воды в корж добавляла побольше. Огромное вам спасибо за рецепт!

Ольга 11.05.2019 14:13
Котейка Художник, отлично ) рада, что все получилось и результат понравился ))

Галина 11.10.2020 13:02
 5 
Здравствуйте! Приготовила сегодня чизкейк по вашему рецепту. Из фруктов использовала чернику и вишню, сливу для украшения.
Получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Ольга 26.10.2020 15:24
 1 
Евгения, класс! такой красивый получился )

Rempsy 26.10.2020 15:48
 1 
Какой же он низкокалорийный...и выглядит аппетитно. Думаю с черешней замутить завтра)

Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок