ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ МУКИ И ДРОЖЖЕЙ
Наконец-то нашла зерновой, бездрожжевой хлеб (без муки),
который можно приготовить в домашних условиях. Делюсь)))))
Время приготовления: 60 минут
Вам потребуется:
- 1 стакан подсолнечных семечек
- ½ стакана семян льна
- ½ стакана фундука
- 1,5 стакана овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
- 4 столовые ложки отрубей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка бурого сахара (или кленового сиропа, или пара
капель стевии)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 стакана воды
Как готовить:
1. Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания –
возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной. Просто
придется ее выстелить пергаментной бумагой (оставив большие
хвостики по бокам) и немного смазать маслом.
В миске соединяем все сухие компоненты. В отдельной емкости
смешиваем сахар (или любой другой подсластитель, который берете, а
возможно и нет), масло и воду. Хорошо взбиваем и выливаем в смесь
сухих ингредиентов. Очень хорошо перемешиваем. Тут же перекладываем
тесто в форму, разравниваем. Оставляем тесто часа на два, если есть
возможность, то и на дольше. Оно должно стать очень плотным и
густым, т.е. даже в сыром состоянии пока еще невыпеченная буханка
должна принять форму.
2. Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Ставим форму с тестом в
духовку на среднюю решетку. Печем 20 минут. Теперь нам потребуется
противень. Достаем форму, осторожно переворачиваем ее вверх дном на
противень и изымаем хлеб. Вот почему в начале речь шла о
силиконовой форме, из нее вынуть полупропеченную буханку легче.
Теперь обратно ставим противень с полуготовым хлебом в духовку и
печем еще минут 30-40. Готовность хлеба можно определить, постучав
по нему, звук должен быть полым. Обязательно дать хлебу полностью
остыть перед употреблением.