Мой здоровый рацион

Варенье из тыквы с лимоном

Калорийность - 269.7 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 66 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Тушение) 1000 г
Лимон (Варка без слива) 150 г
Сахар песок 750 г
Общая масса ингредиентов: 1900 г
Масса готового блюда: 1200 г
Количество порций: 100
Время приготовления: 50 мин
Время дополнительного приготовления: 6 ч
Описание
Очищенную тыкву нарезать кубиками и засыпать сахаром. Отставить при комнатной температуре на 3 - 6 часов. Лимон с кожурой без косточек нарезать тонкими ломтиками, добавить к тыкве с сахаром и поставить на средний огонь. Довести до кипения помешивая. Варить на медленном огне 40 - 45 минут (до полупрозрачности тыквы). Разлить по баночки, укупорить.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тыкву очистить от шкурки и семян с волокнами. Нарезать кубиком 1*1,5см. Вес 1кг очищенной тыквы.
Шаг 2.
Тыкву засыпать сахарным песком и отставить при комнатной температуре для дачи сока не менее чем на 3 часа. Я оставляла на 6 или даже на ночь.
Шаг 3.
Лимон вымыть, нарезать вместе со шкуркой тонкими ломтиками - в зависимости от размера лимона полукружками или четверть-кружками, убирая семена. Добавить к тыкве с сахарным соком и поставить на огонь.
Шаг 4.
По желанию на время варки в массу можно добавить палочку корицы или 2-3 бутона гвоздики, которые перед розливом вынуть. Я клала корицу.
Шаг 5.
Варить можно в один прием по базовому рецепту, но я варила в два - сначала довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился в соке тыквы и кусочки прогрелись. Оставила на 8-12 часов. И во второй прием после закипания варила 40 минут. Сироп получился медовой консистенции)))
Шаг 6.
Разложила по просто чистым и сухим баночками. Укупорила и прогрела, перевернув вверх дном. Солнечное получилось варево))))
Выход из указанного количества продуктов 4 баночки по 250мл + розеточка на пробу)
Тыква уродились, всяко-разно уже наелась, вот решила в сладость прибрать.

Алин@ 22.11.2021 22:37
Прекрасно, класс🎃

Lily UA 25.11.2021 14:25
Ох уж и Великолепное варенье! Годами его делаем. А кому даем на пробу, то обязательно рецепт просят и потом делают - хвалятся не на хвалятся... Те баночки, что у вас на фото - это ж доза (банка) мне на один раз почаевать))))

На днях сварила еще порцию, но не с корицей, а с бадьяном (на 1 кг тыквы всего 3лепестка звёздочки бадьяна) при варке. Перед расфасовкой, естественно, вынула бадьян из варенья. Мне понравилось больше, чем с корицей.....

Ирина 23.12.2021 13:03
Классно, я раньше варила с апельсиновым корочками. Тоже очень вкусно и экономно, корочки вход идут и на цукаты похожи на вкус получаются. Корочки собирала в банку стеклянную с крышкой, а потом в варенье добавляла.