Для теста:
Масло растопить, смешать с двумя белками, разрыхлителем (1 ч.л.),
солью и сметаной. Всыпать муку, замесить тесто. Оно не должно
липнуть к рукам.
Для начинки:
Смешать творог (у меня в холодильнике лежала пачка обезжиренного и
пачка 9% творога, в следующий раз возьму Останкинский 5%, если
хотите "сэкономить" калории, берите обезжиренный, но учтите, что от
вкуса творога будет зависеть вкус блюда), два желтка, сметану.
Посолить. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в творожную
массу.
Тесто раскатать в большой круг или разделить на 4 части и раскатать
несколько маленьких, толщиной около 0,5 см. Я скалку смачиваю
холодной водой, чтоб тесто не прилипало к деревянной скалке. В
центр выложить начинку, завернуть края, смазать края теста желком и
посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Я
выпекала где-то минут 40-45. За минут 10 до готовности достать
галету, сделать небольшое углубление в творожной начинке и разбить
туда яйцо. Вернуть в духовку. Я еще добавила перец-чили. Он у меня
был, я люблю острое. Но можно и без него.
Вкусно и в теплом, и в холодном виде.