Запеканка творожная с манкой и молоком

Очень вкусная запеканка, которой в детстве кормила меня моя мама)) Так что семейный рецепт. Возможно, именно такого варианта всеми любимого блюда еще не выкладывали и кому-то пригодится. Запеканка сытная, хорошо сладкая и не калорийная. 
1. Яичные желтки взбить миксером с сахаром, ванилином и щепоткой соли.
2. Добавить творог (я брала мягкий прессованный в брикетах-пачках) и хорошо размять вилкой. Крупинчатый пробить блендером. 
3. Добавить молоко и манку. Хорошо все смешать до однородности. Всыпать изюм и курагу. Оставить постоять минут 20.
4. Вбзибить белки и ввести в массу.
5. Форму смазать маслом, присыпать сухарями или манкой. Вылить массу в форму. Верх смазать сметаной. Форму где-то 22 см в диаметре. 
6. Выпекать около 35-40 минут при 180 гр. Можно кушать горячей или хорошо охладить в холодильнике - как кто любит. 

Приятного аппетита!