Вот такое замысловатое название рецепта, да))) А все потому, что
если сделать тесто по этому рецепту с белой мукой и чуть плотнее, а
готовые кондитерские изделия покрыть классической сахарной
пряничной глазурью, то вы получите самые настоящие пряники! Такие
пряники очень любит готовить моя мама. А эта модификация рецепта
более ПП-шная.
Вкус удивительный - печенье похоже одновременно и на бисквитное, и
на сметанное, и на песочное! Ржаная мука отчетливо не
ощущается. Очень вкусно поедать такие печенья, запивая молоком.
Несмотря на достаточно высокую калорийность, рецепт можно отнести к
правильному питанию, т.к. он содержит минимум белой муки и
практически без масла. Я использую сыворотку после приготовления
домашнего творога (рецепт уже выкладывала). Она легко заменяется на
кефир. Выход: 15 штук, весом около 65-70 ккал каждое.
1. Растереть яйцо с сахаром, ванилином и медом.
2. Отдельно смешать сыворотку (кефир) со сметаной. Добавить соду,
перемешать и дать постоять несколько минут, чтобы смесь покрылась
пузырьками.
3. Соединить обе смеси, добавить 1 ч.л.
растительного масла.
4. Хорошо перемешать и добавить муку и отруби. Вымесить тесто и
дать ему отдохнуть, накрыв полотенцем, 20-30 минут.5. Выкладывать
на противень пряники, формируя их мокрыми руками (тесто чуть
липковатое). Можете положить больше муки и вырезать фигурки из
теста (но ккал, само собой, будет больше).
6. Выпекать при 180-200 градусах примерно 15-20 минут.