Мой здоровый рацион

сахарозаменитель ?

Подскажите , хочу купить сахарозаменитель и не знаю какой. Чай и кофе я пью без сахара. Но запеканки, пироги и прочее сильно калорийные из за сахара выходят. Какой нужно брать сахорозаменитель, чтоб в выпечке был как сахар по вкусу, чтоб был безопасным, чтоб можно было давать такую запеканку и малышу 2,5 года? 

Оля Иванова 01.04.2016 12:23
 2 
Сахарозаменители -  все гадость, лучше сахар положить, можно меньше чем указано в рецепте..

Saltant 01.04.2016 12:28
 3 
А чем не устраивает сахарный песок или тростниковый сахар для малышей 2,5 года? уж заменитель явно вреднее.

SaltantЛеля Леля, , Цель - уменьшить калорийность блюда. Вот и спрашиваю, может что то такое есть сладкое, натуральное и без ккал? 

Я думаю, что малышу с сахарозаменителями ничего давать нельзя. Делайте запеканку почти без сахара, а малышу полейте ее вареньем, сиропом или сметаной, смешанной с сахаром. Можно подать запеканку со свежими ягодами или фруктами. Ну а для себя порцию взять немного поменьше.

Наталья Наталья 01.04.2016 12:49
 1 
Маргарита Украинцева, я так и делаю. Но иногда хочется скушать не кусочечек, а чуть побольше. 

Леля Леля, вот и я читаю рецепты на другом сайте для худеющих, а у них все с этой стевией. Может кто подскажет как она себя ведет в впечках и о безопасности ее есть?

Наталья Наталья написал:
Но иногда хочется скушать не кусочечек, а чуть побольше.

Тогда планируйте рацион с учетом этого кусочка  :D . Я сама такая, от вкусненького тяжело отказаться, но пристроилась к фруктам и ягодам для вкуса и радости вместо сахара  :хорошо:

Наталья Наталья 01.04.2016 13:00
 1 
Маргарита Украинцева, на дворе Пост, а я все думаю чего б  такого побольше съесть , чтоб вышло поменьше ккал!

Не знаю как Вы, а я считаю, что к заменителям вынуждены обращаться  люди с проблемами, т.е. те, у кого с усвоением сахара проблемы. Когда  со здоровьем что-то не то, ищут выход из ситуации, а если все нормально, можно себе даже навредить, принимая заменители. Представьте себе рецепт из заменителей: заменитель сахара, заменитель мяса, заменитель муки, заменитель сыра, усилитель вкуса, идентичный натуральному и т.д.  :| Я бы не хотела такое есть, а тем более малышу давать  :stop:

Наталья Наталья написал:
чего б такого побольше съесть , чтоб вышло поменьше ккал

салат из свежих овощей, гречку, тоже с тушеными овощами, супа овощного побольше, это если Вы поститесь, а если у Вас малыш, думаю, что можно сделать в постном меню исключение, курогрудка или котлеты из нее - и вкусно и не жирно. Съесть можно побольше. рыбка, тоже нормально. Посмотрите на сайте в рецептах. Печень, замечательный рецепт есть у Елены Радужной, и даже не один.  

Только что в рецептах высветилась перловка с овощами от Валентина Валентина. Замечательный рецепт. Я пробовала. Очень вкусно и мало калорий.

Наталья Наталья 01.04.2016 13:25
 1 
Маргарита Украинцева, спасибо Вам. Вы все правильно говорите. 

med-ved 01.04.2016 13:33
 4 
Наталья Наталья написал:
Какой нужно брать сахорозаменитель, чтоб в выпечке был как сахар по вкусу, чтоб был безопасным, чтоб можно было давать такую запеканку и малышу 2,5 года?

Сукралоза безопасна для детей и беременных. 
Ешьте спокойно. 

med-ved 01.04.2016 13:35
 3 
Маргарита Украинцева написал:
Я бы не хотела такое есть, а тем более малышу давать

Нормальная реакция человека, ничего в этом не понимающего. Но если разберетесь, поймете, что в некоторых случаях даже ребенку заменители полезнее сахара.

Виктория 01.04.2016 13:38
 1 
Есть такой растительный продукт, как стевия. Продаётся в аптеках травой или в аптеке таблеточками. 1 таблетка заменяет 1 ч.л.сахара. Впрочем, это тот же сахарозаменитель с послевкусием на любителя. Научилась пить кофе совсем не сладкий, а в творожные запеканки добавляю стевию. Нормально так.

med-ved написал:
реакция человека, ничего в этом не понимающего

согласна на все 100%. :oops:
но когда читаю на упаковке "ароматизатор, идентичный натуральному", как-то не очень аппетит появляется, хотя понимаю, что большинство продуктов производственного изготовления содержит всякие заменители  :(
Поэтому если есть возможность, то предпочитаю натуральные продукты. 

med-ved 01.04.2016 13:49
Светлана Клер 01.04.2016 13:54
Маргарита Украинцева написал:
Я бы не хотела такое есть, а тем более малышу давать.


med-ved,  Нормальная реакция человека, ничего в этом не понимающего. Но если разберетесь,
поймете, что в некоторых случаях даже ребенку заменители полезнее сахара.


Ну наконец то, :!: а то я уже сама себе верить перестала, на нашем сайте  сукралозу он же сах. зам  начали относить  к продукту который могут употреблять только диабетики. :evil:

Виктория Т 01.04.2016 14:06
а что за запеканки и пироги? без них никак? редко если - дак и сахар можно. 
в творожную запеканку и некоторую выпечку - добавляю банан и сахар не нужен. финики тоже сладкие очень.

med-ved 01.04.2016 14:06
 1 
Маргарита Украинцева написал:
что большинство продуктов производственного изготовления содержит всякие заменители

плохи в этих продуктах обычно не заменители. А то, что продукт, сделанный из дешевых менее полезных компонентов, отличается по составу. 
Нет ничего вредного в дошираке, но если вместо еды трижды в день жрать вермишель, посыпанную глутаматом, это не очень хорошо. Не потому, что вермишель или глутамат вредные - они не вредные, но вредна опасность непоступления достаточного количества нутриентов и нарушения работы ЖКТ из-за неадекватной смеси легкоусвояемых углеводов с увкусняющими приправами.  
Да, если что, в натуральном сливочном масле намного больше транс-жиров, чем в пальмовом (там их практически нет). Но про это не модно писать, поэтому это можно узнать только из справочников.

med-ved 01.04.2016 14:13
 1 
Леля Леля написал:
если покупать в виде травы а не в таблетках - то она безопасна поскольку не содержит в себе ничего лишнего

Наоборот, трава содержит все четыре вещества - и стевиозид, и ребаудиозиды , плюс другие химические вещества, которые есть в любой траве.
А очищенный ребаудозид или стевиозид не содержит лишнего.  

med-vedСветлана КлерВиктория, спасибо за ответы. Лично мне вкусно и с малым количеством сахара, но муж и дочка любят все сладкое. Печь творожную запеканку себе лично - совесть не позволяет ( да и мультиварка одна) . Малому мы ничего левого не даем, он  в свои 2,5 года еще ни одной конфеты не съел и ни одного магазинского мороженного. Домашнюю выпечку он ест, но мало. Вот и подумала про хороший сахзам, чтоб всем было сладко, полезно и не особо калорийно желательно. 

Прочла статью по ссылкеmed-ved, выбрала сукралозу. Где ее покупают? Аптеки , интернет? ( в Украине )

Светлана Клер 01.04.2016 20:03
 1 
Наталья Наталья, я на Украине не знаю, поищите по магазинам, аптекам, в крайнем случаев  закажите на сайте, только проверенном, поспрашивайте у знакомых кто то лекарства  в интернет аптеках заказывает ну тогда и Вы там закажите, в Москве я заказываю  в  проверенной годами аптеке, ну я там все лекарства  покупаю.

Натали 01.04.2016 20:21
Купите фитпарад, он на основе стевии, в нем есть сукралоза. Он не содержит калорий и вполне приятный на вкус,  послевкусие от стевии бывает если положить больше чем надо. Я пью чай и кофе с этим сахарозаменителем и не чувствую разницы с сахаром.  :хорошо:

med-ved 01.04.2016 20:47
 1 
Натали написал:
Купите фитпарад, он на основе стевии,

Фитпарад на основе сукралозы. Но поскольку народ в массе тупой и боится "химии", то сукралоза в нем запрятана маркетологами за большим списком из эритритола, стевии, и даже шиповника, про которые каждый читатель женских журналов знает, что они хорошие и полезные. :D
На самом деле, основная сладость в нем от сукралозы, но поскольку сукралоза - наиболее сладкий компонент, то ее нужно очень мало, и в составе ее можно написать последней  (например, она почти в 1000 раз слаще эритритола) 

Я дочиталась, что натуральный на 99% коктейль хорошей фирмы, который я пью тоже содержит сукралозу. 

Наталья Наталья написал:
малышу 2,5 года?

а ребенок то почему эту гадость должен есть?

med-ved 01.04.2016 22:23
Татьяна Стройная,  потому что сахар в некоторых случаях - бОльшая гадость. Даже если вы в женском журнале прочитали наоборот.

med-ved, ребенку можно вообще ничего не подслащивать. Ни сахаром, ни стевией. Ни, тем более, сахзамом. Вы ведь наверняка пробовали детское питание из баночек. Ни соли, ни сахара. :). 
med-ved написал:
Даже если вы в женском журнале прочитали наоборот.

Не читаю. Просто не ем ни сахар, ни сахзам.

Люди добрые, да не ест мой ребенок всякой гадости, я выше уже писала. Спрашиваю о безопасности для детя, т к пеку шарлотку, например, и он ее съест 30 гр и все! Но мы ( взрослые) тоже гадости не едим. А про сукралозу по интернету почитала, вроде как и совсем не гадость получается, а очень даже ничего. 

Наталья Наталья, а вы сосиски и колбасу едите?

Татьяна Стройная, уже 6 лет как не едим! И мясо покупаем только в деревне у друзей мужа

Татьяна Стройная 01.04.2016 22:52
 1 
Наталья Наталья, тогда не понятно почему вы решили перейти на сах зам. 

med-ved написал:
Но поскольку народ в массе тупой и боится "химии",

народ иногда болеет и ищет причину болячки. Не стоит считать себя умнее всех.

Татьяна Стройная,  обжора я! Что тут непонятного , хочу лопать кусок пирога весом не 100 гр, а 150! Убрать ккал лишние хочу. Вот

Татьяна Стройная, в меньшем количестве ккал. 

Татьяна Стройная 01.04.2016 23:08
 2 
Наталья Наталья, мне кажется, правильнее было бы изменить само питание. Я имею ввиду морковку вместо пирога с морковкой. А так получается самообман. Вроде и калорий не много получилось, и пирожка поела. Пишу с позиции булкомана со стажем. 

Наталья Наталья 01.04.2016 23:13
 1 
Татьяна Стройная, спасибо Вам за не безразличие. Привычки меняю, но не все сразу. ( у мужа иногда бывают ломки по колбасе и он берет ее на рыбалку) 

med-ved 01.04.2016 23:14
 1 
Татьяна Стройная написал:
Не стоит считать себя умнее всех.

Не понял, вы что, завидуете, что я больше вас знаю про сахарозаменители? Вы тоже можете про них почитать
А в данном контексте это не мое мнение, я написал ЛОГИКУ ПОДХОДА МАРКЕТОЛОГОВ. Судя по той адской смеси, которую они напихали в "фитпарад", чтобы замаскировать сукралозу, у них именно такой расчет, что народ подумает, что он более полезный и безопасный, чем просто таблетки с надписью.
Судя по тому, что про фитпарад знает не меньше народу, чем про сукралозу, и ни один человек здесь не написал, что фитпарад - вредный, а про сукралозу не раз писали (хотя фитпарад=сукралоза+всякая_гадость), то расчет маркетологов прекрасно сработал.   

med-ved 01.04.2016 23:17
Татьяна Стройная написал:
Вопрос. Если она сделана из сахара, то в чем смысл ее покупки?

Вода получается сжиганием водорода в кислороде. Если она сделана из кислорода, почему мы не можем ей дышать?  :D
 

Татьяна Стройная 01.04.2016 23:21
 1 
med-ved написал:
Если она сделана из кислорода, почему мы не можем ей дышать?

вообще то мы ей тоже дышим. Особенно в дождь. А вы только кислород вдыхаете?

med-ved 01.04.2016 23:27
Татьяна Стройная написал:
Но я, в отличие от вас, не считаю, что

Еще раз повторяю, что это не я считаю, я подробно пояснял ЛОГИКУ МАРКЕТОЛОГОВ, делающих из сукралозы фитпарад, чтобы люди покупали.  

Ребята , давайте жить дружно :)

Андрей Агапов 01.04.2016 23:28
Татьяна Стройная написал:
вообще то мы ей тоже дышим. Особенно в дождь. А вы только кислород вдыхаете?

Демагогия.

То, что выпечка становится калорийной за счет сахара - самообман. Сравните калорийность 72% шоколадки с сахаром и со стевией - они одинаково калорийны! 100 грамм выпечки останутся 100 граммами как в присутствии сахара, так и в его отсутствии. разница лишь в том, за счет чего будет эта масса - мука или мука+сахар. В чае сахар заметен - он там единственная массовая часть, кроме воды. А вот в смеси продуктов сахар заметен только если он - основной продукт, создающий массу. А когда в блюде массой 1000 гр аж 50 гр сахара - на калорийности это не сказывается ни как.

Татьяна Стройная 01.04.2016 23:33
 1 
Наталья Наталья, мы с медведом друзья. Он очень умный, и мышление нестандартное, я люблю таких. :)

Андрей Агапов написал:
Демагогия.

Уж кто бы говорил! :)

med-ved написал:
и ни один человек здесь не написал, что фитпарад - вредный,

Фитпарад такая же гадость как и все сех.заменители. :-Р  

Андрей Агапов 01.04.2016 23:38
Татьяна Стройная написал:
Уж кто бы говорил!

Ну если говорю я, то демагогия автоматом перестает быть демагогией, да.

Юлия Смолкина написал:
А когда в блюде массой 1000 гр аж 50 гр сахара - на калорийности это не сказывается ни как.

200 Ккалорий они ни о чем, конечно. Практически мой ужин))

med-ved 01.04.2016 23:41
Татьяна Стройная написал:
Думаю, что раз вы перешли на сахзамы, то на это была достойная причина.

Причина - не могу пить несладкое, а я много пью (не специально, привычка такая с детства), поэтому захотел избежать пустых калорий из сахара.
Но для большинства толстых людей мед или финики реально вреднее сукралозы, даже если по женским журналам или телевизору кажется, что наоборот.

Татьяна Стройная 01.04.2016 23:49
 1 
med-ved написал:
привычка такая с детства)

Ну наконец-то! Теперь главный вопрос. Зачем подсаживать ребенка 2,5 года на сладкое? Зачем ?????. Чтобы через 50 лет он глотал этот мерзкий фит парад? 

Татьяна Стройная 01.04.2016 23:52
 1 
med-ved написал:
большинства толстых людей мед или финики реально вреднее сукралозы

Правильно. Для них и придумали сахзамы.  :call-down:. НЕ ДЛЯ ВСЕХ!

Андрей Агапов
Андрей Агапов написал:
200 Ккалорий они ни о чем, конечно. Практически мой ужин))

но Вы же не съедите целиком всё килограммовое блюдо?!?!  :o В порции на каждые 100 грамм будет приходиться лишь 5 грамм сахара - 20 калорий.

rangy 01.04.2016 23:55
 2 
сижу плотно -1год и 2 месяца на цикламате натрия.В день с кофе,цикорием и какао злоупотребляю прим 10-12 штук в день.За этот период заметила,что готова снижать кол-во его потребления.То есть,если раньше на чашку кофе или какао на воде мне для вкуса надо было обманывать себя двумя таблетками,теперь я могу употреблять напиток с одной . Вкусы мои меняются постоянно,я научаюсь их менять (постепенно) в пользу ПП  8)

Татьяна Стройная, ну Вы меня просто не слышите. Я уже в третий раз пишу: мой ребенок не ест даже конфет с мороженным! Но когда я пеку( раз в неделю) ему достается около 30 гр выпечки. 

med-ved 02.04.2016 00:01
 2 
Татьяна Стройная написал:
Зачем подсаживать ребенка 2,5 года на сладкое? Зачем ?????.

Здесь плюсую. Лучше не подсаживать.
Но случаи разные бывают, и, возможно, есть смысл, я лишь про то, что беременным, кормящим и детям никакого вреда не будет, а про формирование вкуса полностью с вами согласен. 

Андрей Агапов 02.04.2016 00:02
Юлия Смолкина написал:
В порции на каждые 100 грамм будет приходиться лишь 5 грамм сахара - 20 калорий.

А если у оставшихся 95 грамм блюда калорийность 50 Ккалорий, то какое значение будут иметь 5 грамм сахара?

У меня на ужин 220 грамм 2% творога со 100 граммами 1% кефира. 234 Ккалории. Я не люблю есть не сладкий творог. Добавляю 4 таблетки сукролозы. Они соответствуют граммам 15-20 сахара. Сахар добавил бы к блюду еще 60-80 Ккалорий. Или увеличили бы его калорийность на четверть. 

Обратите внимание, что весовая доля сахара в блюде будет всего лишь эти пресловутые 5%.

Так понятно?

med-ved 02.04.2016 00:07
Юлия Смолкина написал:
В порции на каждые 100 грамм будет приходиться лишь 5 грамм сахара - 20 калорий.

Да, пожалуй, если речь о порции в 100-200г, то в большинстве случаев сахар в таких количествах (20-40ккал) никак не повредит. 
Я-то использую их, потому что чай/кофе/какао пью литрами.

Ольга 02.04.2016 00:09
Виктория, а вы стевию в запеканки в каком виде добавляете,порошка или таблетками?

Андрей Агапов написал:
весовая доля сахара в блюде будет всего лишь эти пресловутые 5%.

Я не люблю доказывать свою правоту и далека от математики, но 220 творога+ 100 кефира + 25 сахара = 345 блюда. Из них 25 это не 5%... Ну, а если вспомнить, то я писала о выпечке. Или, если позволите, о блюде, включающем в себя несколько порций и несущего в своем составе сопутствующие продукты, богатые углеводами.. Вы же утрируете до однократного приема столовой ложки сахара в белковой массе. Я бы сказала, совершенно несравнимые вещи...

Андрей Агапов 02.04.2016 00:28
Юлия Смолкина написал:
Я не люблю доказывать свою правоту и далека от математики, но 220 творога+ 100 кефира + 25 сахара = 345 блюда. Из них 25 это не 5%..

Давайте еще раз.

320 грамм блюда без сахар. Плюс 15-20, да фиг с ним - 20 грамм сахара. Итого 340.

20/340 = 5,88% и рост калорийности на 25%. 

Юлия Смолкина написал:
Я бы сказала, совершенно несравнимые вещи...

Сахар - чистый углевод. Т.е. его калорийность всегда будет выше любого оставляющего элемента блюда кроме жиров. Т.е. даже если это мука, то сахар увеличит калорийность мучного блюда. Да, в зависимости от рецепта где-то на 5%, где-то на 10. Но увеличит. И зачем это делать, если можно обойтись без сахара? 
А если подобные 5-10% будут прибавляться  в каждом блюде, в каждом приеме пищи?
Я уже даже говорить не буду, что это быстрые углеводы и с них-то все зажоры и начинаются. 
Хотите зажоров - ешьте больше сладкого. Это, понятно, не к Вам, Юлия, лично.

Андрей Агапов написал:
20/340 = 5,88% и рост калорийности на 25%.

Для чистоты расчетов надо написать умножение на 100.  :k: Ну вы даете, в пятницу на ночь глядя математикой занялись! :crazy:

Настенька 03.04.2016 19:58
Наталья Наталья написал:
чтоб можно было давать такую запеканку и малышу 2,5 года?

нельзя !!! ребенку можно сахар, без фанатизма , конечно