Рецепт подсмотрела у шеф-повара нашего ресторана,
название сохранила то, которое дал автор.
Филе рыбы(любой, на ваше усмотрение),у меня- сельдь, молоки(отходы
рыбные пищевые) помещаем в форму для запекания, сбрызгиваем
лимонным соком, посыпаем чёрным молотым перчиком, или любой другой
приправой, подходящей для рыбы, солим. Слегка обжариваем порезанный
полукольцами лук и отправляем его к рыбе. На крупной тёрке трём
морковь и выкладываем её поверх лука. Смешиваем сметану и
яичный белок и заливаем этой смесью содержимое формы. Отправляем в
духовку, предварительно прогретую, тушим под крышкой при 180
градусах 30 мин. Снимаем крышку и ещё минут 7-10 запекаем, до
получения золотистой корочки. Получается сочная, мягкая рыбка, без
особого запаха( даже сельдь). По опыту могу сказать, что наиболее
вкусное блюдо получается из минтая или хека. Приятного
аппетита!