Мой здоровый рацион
Ирина
04.12.2015 17:25

Рыба под маринадом

Калорийность - 130.3 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 8 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Морковь, желтая (Пассерование) 240 г
Лук репчатый (Пассерование) 308 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 97 г
Масло подсолнечное 80 г
Пикша (Варка без слива) 471 г
Сахар песок 6 г
Перец черный молотый 2 г
Вода 200 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Общая масса ингредиентов: 1408 г
Масса готового блюда: 1042 г
Время приготовления: 50 мин
Описание
Еще рецептик для постящихся. Ничего нового, просто вспомнить, что существует такая вкусняшка. Еда моего детства. 

Рыбу варим предварительно. Варка, конечно, со сливом, в программе не было такого варианта.
Для маринада: нарезанный полукольцами лук и тертую морковь тушим на масле, добавляем томатную пасту, разбавленную горячей водой, соль, сахар, перец (смесь перцев). 
Затем в иной емкости выкладываем слоями маринад, рыбу так, чтобы последним был слой маринада и тушим до готовности.
rangy 04.12.2015 18:37
а зачем рыбу предварительно варить,я сырую заливаю маринадом и тушу до готовности рыбы.А у вашего способа ,ИМХО,существенный недостаток -полезности ушли в бульон,на фига нутриентами разбрасываться.а ? Или вы на бульоне что-то еще готовите?  :o

Ирина 04.12.2015 20:19
rangy, потому что вареную рыбу проще разбирать от костей и прочего. А бульон идет на суп. Кто-то жарит предварительно рыбу.

rangy 04.12.2015 20:22
Ирина Степанова, а ,тогда понятно.просто я делаю из филе,оно уже без костей

Ирина 04.12.2015 20:34
 1 
rangy, я сама делала из филе. А это рецепт моей мамы.  :) 

Элина 05.12.2015 19:20
 1 
Спасибо!

Natalya 08.12.2015 19:17
 1 
Спасибо за рецепт

надежда 08.12.2015 19:29
 1 
хороший рецепт)))))я раньше делала,спасибо,что напомнили)))))))))

Tatjana Salokas 08.12.2015 20:55
 1 
А если мы потом рыбу тушим в маринаде может ее предварительно не отваривать и не сливать все самое вкусное и полезное?Рыбу ведь не надо долго готовить,она быстро варится и тушения хватит вполне.Может кто пробывал,расскажите.

Ирина 08.12.2015 23:31
Тaтьяна Салокас, как писали выше, можно и не отваривать, если берем филе. Потому что отварную рыбу проще очищать от костей и бульон можно использовать на суп. Бульон не сливается. Можно, кстати, его вместо воды тоже использовать потом при готовке маринада.  :)

Tatjana Salokas 09.12.2015 13:37
 1 
Ирина Степанова, спасибо,попробую обязательно.

Татьяна 09.12.2015 21:32
 1 
о! я тоже помню как моя мама это делала! а рыбу она брала обычно  минтай, хек, треску или морской окунь. они тогда стоили копейки. а моркови было много и она была кисло-сладкая. называлось это блюдо  - рыба под маринадом. рыбные косточки при длительном тушении становились мягкими или просто растворялись в маринаде.
 а потом я как-то ела такое же почти, но которое свекровь приготовила, у неё почему то всё это более жирным и соленым оказалось - похоже она подсолнечного масла и соли много клала. У мамы - вкуснее.

Ирина 10.12.2015 09:46
 1 
Татьяна Колесниченко написал:
У мамы - вкуснее.

ну так это же мама :))

Искорка *** 10.12.2015 13:22
 1 
надо будет приготовить потом

Tanya V 11.12.2015 19:07
 1 
как раз собиралась рібку на следующую недельку приготовить. возьму на заметку :хорошо: