Баклажаны с грибами, запечённые

Моем баклажаны и разрезаем пополам вдоль. Или замачиваем в солёную воду или просто присаливаем мякоть и оставляем минут на 30.
На масле обжариваем грибы и нашинкованный лук.
Бланшируем помидорку, снимаем кожицу, половину крошим в лук с грибами.
Промываем баклажаны. удаляем семена, вырезаем мякоть в серединке.
Мякоть пошинковала и добавила к овощам в сковороде. Немного потушила и можно выкладывать в тарелочку. Подсолить, хорошенько перемешать.
Выкладываем овощной фарш в баклажановые лодочки, сверху тонюсенькие пластики половинки помидорки  и сразу в форму. Добавляем воды, чтоб не пригорели. Накрываем фольгой.
Ставим в духовку на 15-20 минут. Предварительно духовка нагрета до 180-200С.
Сметану смешиваем с давленным чесноком.
Через указанное время достаем. убираем фольгу, чесночной сметанкой обмазываем наши лодочки и ещё минут на 15 в духовку. В идеале конечно должен быть сыр вместо сметаны.
После достаем и наслаждаемся нереальной вкусняшкой))
Приятного аппетита))))