Капуста фаршированная

Решила я заморочиться и сделать фаршированный кочан капусты или как ее еще называют - капуста-по-царски. 

Для этого берем молодую капусту - со старой не получится. Варим ее на мелком кипении 5 минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Перекручиваем в фарш телятину (или любое другое вами любимое мясо), трем в фарш одну хорошую картофелину, добавляем яйцо, петрушку, чеснок (по-желанию). Солим, перчим по вкусу. 

Остывшую капусту начинаем раскрывать: по-одному отгибаем листья так, чтобы они не отвалились от кочана. Середину, которая не раскрывается, вырезаем и на ее место кладем половину фарша.

Затем закрываем первыми листами и снова перекладываем фаршем. И так вот собираем всю капусту с фаршем снова в кочан. Плотно заматываем в фольгу и ставим на 40 минут в духовку на 220 градусов.

Пока капуста запекается, взбиваем одно яйцо с натертым сыром. 

Вытягиваем запеченный кочан, открываем фольг. Воду, если много, сливаем. Обмазываем кочан яично-сырной смесью и снова в духовку под гриль минут на 5-10 до подрумянивания корочки. 

Вместо сыра можно использовать панировочные сухари - тогда просто обмазывается кочан яйцом и засыпается сухарями.

Употреблять со сливочно-лимонным соусом, хотя я думаю с сметаной тоже будет не плохо :)

ДА! Забыла дописать - в оригинальном рецепте кочерыжка вырезается после варки. Но мне было лень и я ее просто в готовом блюде не ем - она твердая.