Помогите исправить ошибку

В следующий раз попробуйте смазать бумагу маслом и присыпать её крахмалом.
в данном случае, как вариант намочите низ печенюшек, они высохнут после, а бумага размякнет и сможете снять.

а Вы бумагу не промазывали маслом? Помочь не совершать впредь такой ошибки или помощь нужна в отдирании от бумаги?:))

Бумагу в таких рецептах можно заменить силиконовым ковриком для выпечки - очень полезная вещь, позволяет избежать смазываний. Ну а бумага видимо сильно размокла, если так прилипла, про масло уже сказали. А печеньки то как?

Печенье супер, но вот с бумагой я лоханулся. Пойду отдирать!

Покупайте "Фрекен Бок" - но для этого рецепта ее тоже желательно смазать, поскольку жиров нет в печенье. Я листы использую по несколько раз.

А чем лучше всего смазывать?

Александр Порываев,  только сливочное масло. Маргарин вообще лучше не использовать в связи с повсеместных распространением пальмового масла, а подсолнечное при нагреве преобразуется в транс-жиры. Хотя при маленьких объемах может ничего страшного.

Ольга Бостан,  для жарки рекомендуется только рафинированное подсолнечное масло именно потому, что при жарке транс-жиры не образуются. Если смазывать душистым (нерафинированным) подсолнечным маслом, то транс-жиры будут образовываться.  Александр Порываев,

Екатерина Лесникова,  насчет транс-жиров не в курсе, но у подсолнечного есть "чудная" особенность превращаться в почти несмываемую пленку при перегреве-пересыхании, потому оно не всегда подходит, особенно при готовке не металле.

если планируете печь периодически, то действительно проще купить силиконовый коврик- к нему ничего не липнет, несмотря на отсутствие жира в рецепте

Екатерина Лесникова, 
в рафинированном дезодорированном масле остаются только триглицериды. Это сырье для производства маргарина и кулинарных жиров и для жарения. При нагревание растительных масел появляются канцерогены - в данном случае это химические вещества (а ещё бывают физическое излучение или онкогенные вирусы), воздействия которых на организм увеличивают риск раковых опухолей. В частности при жарке и приготовлении пищи на гриле выделяются бензапирены, пероксиды и полициклические ароматические углеводороды и их производные, а всё это - чрезвычайно опасные канцерогенные вещества.  Главная опасность  рафинированного растительного масла - трансжиры.     Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся при производстве растительных масел и маргарина. Трансжиры – это жиры, которые содержат трансизомеры ненасыщенных жирных кислот. Иными словами трансжиры - это искусственный жир, отличающийся от настоящего тем, что молекулы находятся уже в другом порядке, "в перекрученном" виде.
Т.е. независимо от от предварительной обработки растительного масла перегрев растительных масел нежелателен, а это очень просто может произойти в духовке. Впрочем, я не настаиваю.

Ольга Бостан,  ого :o спасибо за ликбез) Хотелось бы услышать Ваше мнение, выходит в выпечке все же лучше использовать сливочное? И еще, имеет ли значение жирнокислотный состав масла, или рафинад в своей трансформации весь одинаков?

Всем спасибо, узнал много нового! Теперь я пекарь ;)

Иринка,  источник этого - интернет, моя голова не такая умная:D.  Оттуда же
транс-жиры естественного происхождения можно обнаружить в натуральных молочных продуктах, однако их количество невелико и не вызывает опасений диетологов.

Подробнее см.: (Наука и жизнь, ЧТО ТАКОЕ ТРАНС-ЖИРЫ И НАДО ЛИ ИХ БОЯТЬСЯ?)
По-моему, с этой точки зрения сливочное масло наиболее безопасно.

Ольга Бостан,  спасибо большое:rose:

Как вариант,для выпечки печенья можно использовать облатки,особенно ,если тесто липкое,
для печенья из овсянки самый подходящий способ,я так делаю и ещё плюс к этому,печенье не расплывается в плоские лепёшки.
Сейчас с учётом калорий,облатку тоже нужно считать ( я пекла ещё до " МРЗ Эпохи" ),
посмотрелв -100 шт.-37г.,в 100г.- 363 калории,т.е. одна штучка содержит 1,3 калории.
и съедобно и удобно !:)

Ольга Бостан написал:
только сливочное масло.

а топленое еще лучше  Александр Порываев,

Elena Eder,  А что такое облатки?:(

Liliya,  

Облатки - это тонкие, наподобие плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства или
"съедобная бумага " на основе крахмала или муки и воды. 

Elena Eder,  Спасибо, не знала про них!

Иринка,   Ольга Бостан,  девочки, не буду спорить, я не химик. Некоторое время назад пыталась разобраться с жирами и транс-жирами, конечно,посредством информации из интернета. Все так , вроде, грамотно, обоснованно,представлено, и у меня сложилось именно такое впечатление, которое я высказала выше. Очевидно, чтобы не изводить себя сомнениями, лучше вообще отказаться от процесса обжарки на растительных жирах, насколько это возможно.:)

Да, да фото выкладывают красивое аппетитное и заманчивое, у меня тоже такой казус был, так я со психу взяла все скомкала и в мусорное ведро выбросила, вот так я полакомилась печеньками, ну и ничего пережила и на время охота на выпечку пропала, теперь наверное если заморочусь то только в силиконовые формы

На фото именно ваши печенюги? или с сайтА какого нибудь? Красивые очень. у меня тоже фрекен бок там даже 0% творог с белками не пригорает и не смазываю. но в ваши печеньки можно добавить яичко там чуток жиров добавится

Молли,  Ой, расскажите пожалуйста, как им пользоваться? мне подарили коврик силиконовый как в ТВ-агазине с зубчиками и вроде как написано что его в духовку можно

Елена Вареньевна,  ой раньше отправилось случайно. но я пока использовала только как подставку для грячего

Ольга Бостан,  

Ольга Бостан написал:
При нагревание растительных масел появляются канцерогены - в данном случае это химические вещества (а ещё бывают физическое излучение или онкогенные вирусы), воздействия которых на организм увеличивают риск раковых опухолей.

скрытная ты, Оля, Чего раньше молчала?:) Всю жизнь меня учили, что канцерогены выделяет при жарке именно сливочное масло, а рафинированное подсолнечное нет. Это сколько я за свои 100 лет всякой бяки наелась:cry:. Хорошо, что в последнее время обленилась и почти не жарю ничего, в основном в духовке, в рукаве запекаю. Хотя..нет!...а котлеты ты на чем жаришь?

перегрев растительных масел нежелателен

Ольга Бостан,  ключевое слово здесь "перегрев". Любое растительное масло или жир для жарки имеет определенную температуру использования, которая наиболее оптимальна. Если нагревать выше этой температуры, то да, образуется всякая бяка. При температуре же ниже некоторой "критической" температуры (которая может быть разной для разных масел и жиров) образование вредных веществ совсем уж незначительно. Правда, к большому сожалению, далеко не на всех маслах указана эта температура. Но у нас здесь в магазине она указана по крайней мере на жирах и маслах для фритюра - обычно это 175-180 градусов. Причем среди таких масел для фритюра встречаются и растительные рафинированные, в том числе и подсолнечное. Таким образом можно заключить, что рафинированное масло предназначенное для горячих блюд вполне безопасно применять в диапазоне для температур 180.
Однако при жарке на сковороде температура может достаточно сильно различаться. Если масла мало, то есть есть вероятность того, что температура может достигать более высоких значений.  Лично меня беспокоит, что я стараюсь жарить (если жарю) на минимальном количестве масла, а это уже может приводить к перегреву...  В этом смысле получается духовка безопаснее - выставил 180 и знаешь, что там не будет 220...

Елена Вареньевна,  для выпечки печенья обычно гладкие коврики, с зубчиками лучше для запекания курицы, например - жир будет стекать вниз.