Рецепт говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина отварная

Соль поваренная пищевая 10 г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Варка на пару) 890 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.4 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1166 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 19.4% 357 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.2% 848 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.1% 3247 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.8% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 8.3% 833 г
Витамин В4, холин 77.88 мг 500 мг 15.6% 10.8% 642 г
Витамин В5, пантотеновая 0.556 мг 5 мг 11.1% 7.7% 899 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 15.4% 449 г
Витамин В9, фолаты 9.345 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4280 г
Витамин В12, кобаламин 2.893 мкг 3 мкг 96.4% 66.8% 104 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.668 мг 15 мг 4.5% 3.1% 2246 г
Витамин Н, биотин 3.338 мкг 50 мкг 6.7% 4.6% 1498 г
Витамин РР, НЭ 8.9592 мг 20 мг 44.8% 31% 223 г
Макроэлементы
Калий, K 271.34 мг 2500 мг 10.9% 7.5% 921 г
Кальций, Ca 14.51 мг 1000 мг 1.5% 1% 6892 г
Магний, Mg 24.02 мг 400 мг 6% 4.2% 1665 г
Натрий, Na 543.89 мг 1300 мг 41.8% 28.9% 239 г
Сера, S 258.13 мг 1000 мг 25.8% 17.9% 387 г
Фосфор, P 201.7 мг 800 мг 25.2% 17.5% 397 г
Хлор, Cl 811.76 мг 2300 мг 35.3% 24.4% 283 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.98 мг 18 мг 16.6% 11.5% 604 г
Йод, I 8.01 мкг 150 мкг 5.3% 3.7% 1873 г
Кобальт, Co 7.975 мкг 10 мкг 79.8% 55.3% 125 г
Марганец, Mn 0.0421 мг 2 мг 2.1% 1.5% 4751 г
Медь, Cu 205.86 мкг 1000 мкг 20.6% 14.3% 486 г
Молибден, Mo 14.28 мкг 70 мкг 20.4% 14.1% 490 г
Фтор, F 70.09 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5707 г
Хром, Cr 9.12 мкг 50 мкг 18.2% 12.6% 548 г
Цинк, Zn 3.612 мг 12 мг 30.1% 20.8% 332 г

Энергетическая ценность говядина отварная составляет 144,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность144.4 ккал9.54%
Белки21.3 г23.41%
Жиры6.6 г10%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода70 г2.6%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
4.1%
B2
12%
Холин
16%
B5
11%
B6
22%
B9
2.3%
B12
96%
C
~
D
~
E
4.5%
H
6.7%
вит.К
~
PP
45%
Калий
11%
Ca
1.5%
Si
~
Mg
6%
Na
42%
P
25%
Cl
35%
Fe
17%
I
5.3%
Co
80%
Mn
2.1%
Cu
21%
Mo
20%
Se
~
F
1.8%
Cr
18%
Zn
30%
Рейтинг
15
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
59%
21г
Жиры
41%
Углеводы
0%
Белки 21.3г, 85.2 ккал (58.9%)Жиры 6.6г, 59.4 ккал (41.1%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.3 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025МайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B12 - 96,4 %, витамином PP - 44,8 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 35,3 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 79,8 %, медью - 20,6 %, молибденом - 20,4 %, хромом - 18,2 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен говядина отварная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина отварная, калорийность 144,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы