Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная 600 г
Лук репчатый 80 г
Морковь 88 г
Сметана 15% жирности 100 г
Кокосовое масло, кондитерский жир, стандартная основа для глазури для мороженного, промышленное 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.7 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1068 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 15.2% 418 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.2% 691 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Углеводы (общие) 3.6 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.9% 3348 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10552.4 мкг 900 мкг 1172.5% 743.5% 9 г
Ретинол 10.3 мг ~
бета Каротин 1.626 мг 5 мг 32.5% 20.6% 308 г
Витамин В1, тиамин 0.446 мг 1.5 мг 29.7% 18.8% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 1.825 мг 1.8 мг 101.4% 64.3% 99 г
Витамин В4, холин 171.11 мг 500 мг 34.2% 21.7% 292 г
Витамин В5, пантотеновая 5.435 мг 5 мг 108.7% 68.9% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.807 мг 2 мг 40.4% 25.6% 248 г
Витамин В9, фолаты 209.303 мкг 400 мкг 52.3% 33.2% 191 г
Витамин В12, кобаламин 14.269 мкг 3 мкг 475.6% 301.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 23.26 мг 90 мг 25.8% 16.4% 387 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.717 мг 15 мг 4.8% 3% 2092 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.661 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7564 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 11.7552 мг 20 мг 58.8% 37.3% 170 г
Ниацин 8.734 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.45 мг 2500 мг 12.4% 7.9% 808 г
Кальций, Ca 32.38 мг 1000 мг 3.2% 2% 3088 г
Кремний, Si 3.714 мг 30 мг 12.4% 7.9% 808 г
Магний, Mg 28.23 мг 400 мг 7.1% 4.5% 1417 г
Натрий, Na 86 мг 1300 мг 6.6% 4.2% 1512 г
Сера, S 186.75 мг 1000 мг 18.7% 11.9% 535 г
Фосфор, P 252 мг 800 мг 31.5% 20% 317 г
Хлор, Cl 21.63 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.5 мкг ~
Бор, B 48 мкг ~
Ванадий, V 12.45 мкг ~
Железо, Fe 15.209 мг 18 мг 84.5% 53.6% 118 г
Йод, I 2.26 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6637 г
Кобальт, Co 13.723 мкг 10 мкг 137.2% 87% 73 г
Литий, Li 0.754 мкг ~
Марганец, Mn 0.3244 мг 2 мг 16.2% 10.3% 617 г
Медь, Cu 353.77 мкг 1000 мкг 35.4% 22.4% 283 г
Молибден, Mo 52.943 мкг 70 мкг 75.6% 47.9% 132 г
Никель, Ni 1.097 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Рубидий, Rb 57.4 мкг ~
Селен, Se 46.927 мкг 55 мкг 85.3% 54.1% 117 г
Стронций, Sr 3.52 мкг ~
Фтор, F 12.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31032 г
Хром, Cr 8.61 мкг 50 мкг 17.2% 10.9% 581 г
Цинк, Zn 5.8478 мг 12 мг 48.7% 30.9% 205 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.889 г ~
Валин 1.088 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.815 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 0.929 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.571 г ~
Треонин 0.626 г ~
Триптофан 0.346 г ~
Фенилаланин 0.849 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.429 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.256 г ~
Аспарагиновая кислота 1.628 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.925 г ~
Глутаминовая кислота 2.438 г ~
Пролин 0.873 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 2%
Омега-6 жирные кислоты 0.71 г от 4.7 до 16.8 г 15.1% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 309.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.737 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.254 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.068 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.381 г ~
14:0 Миристиновая 0.16 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.85 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.427 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.147 г min 16.8 г 12.8% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.369 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.51 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 157,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.7 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1172,5 %, бэта-каротином - 32,5 %, витамином B1 - 29,7 %, витамином B2 - 101,4 %, холином - 34,2 %, витамином B5 - 108,7 %, витамином B6 - 40,4 %, витамином B9 - 52,3 %, витамином B12 - 475,6 %, витамином C - 25,8 %, витамином PP - 58,8 %, калием - 12,4 %, кремнием - 12,4 %, фосфором - 31,5 %, железом - 84,5 %, кобальтом - 137,2 %, марганцем - 16,2 %, медью - 35,4 %, молибденом - 75,6 %, селеном - 85,3 %, хромом - 17,2 %, цинком - 48,7 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 157,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы