Молочный батон

Калорийность - 235.1 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 3 г; углеводы - 45.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная мука, обойная	20 г
Вода	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта	150 г
Вода	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта	500 г
Вода	130 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	130 г
Оливковое масло	20 г
Сахар песок	24 г
Соль поваренная пищевая	8 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 6 ч

Описание

Молочный хлеб на ржаной закваске

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Заранее приготовьте ржаную закваску по вашему любимому рецепту. (В рецепте первые 2 строчки)

Шаг 2.

Поставьте опару: 40 грамм закваски + 150 грамм муки вс + 150 теплой воды. Все перемешайте и оставьте на пару-тройку часов для набора силы).

Шаг 3.

Как опара подойдет, добавьте остальные ингредиенты в любом порядке, хорошо вымесите тесто и оставьте для подьема на пару-тройку часов!

Шаг 4.

После подьема, аккуратно выложите в форму или куда вам удобно, поставьте в предварительно разогретую до 180С духовку, желательно на режим конвекции. Выпекайте 50мин - 1 час. После дайте остыть и можете насладиться свежим хлебом на закваске! Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	235.1 кКал	13.96%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	3 г	5.36%
	Углеводы	45.1 г	20.59%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%