Oktay
29.06.2024 13:53
Калорийность - 180.4 кКал; белки - 6 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 37.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Ржаная мука, обойная | 25 г |
| Вода | 25 г |
| Ржаная мука, обойная | 150 г |
| Вода | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 230 г |
| Ржаная мука, обойная | 150 г |
| Вода | 260 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 7 ч
Описание
Хлеб "Дарницкий" на закваске
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Первые две строчки закваска по вашему рецепту.
Шаг 2.
Делаем опару смешав закваску с мукой 150 гр и теплой водой 150 гр.
Даем подняться в течении 2-3 часов.
Шаг 3.
В поднявшуюся опару опару добавляем остальные ингредиенты и
оставляем пониматься на 2-3 часа. Перекладываем в форму и выпекаем
при 190С в течении 1 ч.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 180.4 кКал | 10.71% | |
| Белки | 6 г | 7.89% | |
| Жиры | 0.9 г | 1.61% | |
| Углеводы | 37.1 г | 16.94% | |
| Пищевые волокна | 5.1 г | 25.5% | |
| Вода | 49.1 г | 2.16% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
0.1%
b-car
0.1%
В1
11.7%
B2
3.2%
Холин
4.4%
B5
10.8%
B6
7.7%
B9
6%
B12
~
C
~
D
~
E
7.1%
H
2.2%
вит.К
1.7%
PP
8.8%
Калий
6.3%
Ca
2.5%
Si
3.1%
Mg
7.2%
Na
35.9%
P
13%
Cl
31.4%
Fe
9.2%
I
0.2%
Co
5.5%
Mn
48.8%
Cu
14%
Mo
11.8%
Se
13.1%
F
1.6%
Cr
3.8%
Zn
6.7%
2
Oktay
23.06.2024 10:43
Калорийность - 235.1 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 3 г; углеводы - 45.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Ржаная мука, обойная | 20 г |
| Вода | 20 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 150 г |
| Вода | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 500 г |
| Вода | 130 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 130 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Сахар песок | 24 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 50 мин
Время дополнительного приготовления: 6 ч
Описание
Молочный хлеб на ржаной закваске
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Заранее приготовьте ржаную закваску по вашему любимому рецепту. (В
рецепте первые 2 строчки)
Шаг 2.
Поставьте опару: 40 грамм закваски + 150 грамм муки вс + 150 теплой
воды. Все перемешайте и оставьте на пару-тройку часов для набора
силы).
Шаг 3.
Как опара подойдет, добавьте остальные ингредиенты в любом порядке,
хорошо вымесите тесто и оставьте для подьема на пару-тройку часов!
Шаг 4.
После подьема, аккуратно выложите в форму или куда вам удобно,
поставьте в предварительно разогретую до 180С духовку, желательно
на режим конвекции. Выпекайте 50мин - 1 час. После дайте остыть и
можете насладиться свежим хлебом на закваске! Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 235.1 кКал | 13.96% | |
| Белки | 6.9 г | 9.08% | |
| Жиры | 3 г | 5.36% | |
| Углеводы | 45.1 г | 20.59% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 0 г | 0% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
3
Лучшие рационы
2024-06-12
Калорийность: 1007 кКал
2024-06-18
Калорийность: 1115 кКал
2024-06-24
Калорийность: 1115 кКал
Интересные блоги
28-06-2024
Дневник питания за 27.06.2024
Дневник за вчерашний день.
Прошёл девятый день ке...
26-06-2024
Я сдаль)
Начну издалека. Когда мой ненаглядный свалил домой...
23-06-2024
Дневник питания за 22.06.2024
Бабушка в 5 утра🤍Лет 5 -7 назад в Сочи попали с се...
Новые рецепты
