салат Романо, или ромейн.

 Вкус терпкий, чуть пряный.Ромэн, романо считается самым старым из всех салатов: в странах Средиземноморья о нём знали ещё 5000 лет назад! Правда, в те времена ромэн был больше известен как целебное растение - его сок широко использовался в медицине. 
В наше время он особенно ценится как источник витаминов А и С, а также кальция и железа.
Два главных нюанса : салат после промывки должен быть слегка обсушен и листья лучше всего разрывать на небольшие кусочки руками, а не резать. Разницу во вкусе Вы почувстуете сами. Польза: сок с примесью порошка из водорослей помогает активизировать работу коры надпочечников, что способствует выработке адреналина. Кроме того, в салате натрия содержится на 60 % больше, чем калия, что важно при соблюдении некоторых диет.
классический рецепт: «Салат «Цезарь» - листья салата ромейн с заправкой «Цезарь», тертым сыром пармезан и хрустящими гренками.