наталия
15.04.2019 16:36

Фалафель в духовке

Калорийность - 192.4 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 23.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Нут (турецкий горох) 150 г
Вода 175 г
Лук репчатый 35 г
Чеснок 4 г
Петрушка свежая 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 12 г
Тмин, семена 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 0 г
Оливковое масло 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Ароматный фалафель с зеленью в духовке без лишнего масла отлично подойдет для салатов или питы(как на фото)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Промыть и замочить нут в холодной воде на 24 часа.
Шаг 2.
В чашу блендера поместить вымоченый нут, зелень петрушки, лук, чеснок, соль, перец, тмин, соду на кончике ножа и все перебить до состояния кашици с мелкими крупинками.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.

Если у Вас есть возможность, замените петрушку на кинзу(кориандр), с ним ароматнее.
Сода в этом рецепте сделает фалафель мягче.
Шаг 3.
Емкость для выпекания смажте 5г оливкового масла. Скатайте шарики из полученой смеси. У меня получилось 12 шариков примерно по 35г.
Выложите шарики в емкость для выпечки, слегка придавите и взбрызнете 10г оливкового масла.
Шаг 4.
Поместите фалафель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 10-15 минут, затемм переверните и выпекайте еще 5-7 минут.
Шаг 5.
Я использую такой фалафель в салатах.
Для питы я шарики дополнительно припускаю в небольшом количестве воды в течении 3-5 минут, это делает их более сочными.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 192.4 кКал 11.43%
Белки 9.6 г 12.63%
Жиры 6.2 г 11.07%
Углеводы 23.7 г 10.82%
Пищевые волокна 5.4 г 27%
Вода 175 г 7.7%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
22
A
15.2%
b-car
16.4%
В1
3.8%
B2
5.8%
Холин
8.8%
B5
13.8%
B6
13.7%
B9
61.5%
B12
~
C
26.2%
D
~
E
7.9%
H
0.4%
К
193%
PP
5.4%
K
22.1%
Ca
13.3%
Si
135%
Mg
17.6%
Na
19.6%
Ph
26.7%
Cl
16.2%
Fe
9.7%
I
1.6%
Co
51.8%
Mn
50.3%
Cu
32.2%
Mo
39.4%
Se
22.4%
F
2.1%
Cr
3%
Zn
12.7%
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ