Лобио

Калорийность - 267.2 кКал; белки - 8 г; жиры - 16 г; углеводы - 23.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Лимская фасоль (лунообразная), мелкая, юные семена, вареные, с доб. соли	450 г
Орех грецкий (Припускание)	150 г
Лук жареный по 2-56 (Припускание)	400 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	50 г
Чеснок, сырой	50 г
Масло оливковое	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 3 ч

Описание

Для приготовления ароматного блюда вам понадобится:
Фасоль 500 гр
Рук репка 4 шт
Чеснок 5-6 зубков
Орехи грецкие 100 гр
Кориандр молотый ½ чайн ложки
Красные перец молотый острый 1/3 чайн ложки
Соль и перец
Кинза 5 – веточек
Масло растительное

Красную фасоль хорошо промойте и залейте холодной кипяченой водой. Оставьте набухать не менее чем на 6-8 часов. Затем воду поменяйте на свежую чистую и поставьте варить до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Отваривайте на среднем огне 2-2,5 часа.

Нарежьте мелкими кусочками репчатый лук и спассеруйте на растительном масле с добавлением молотого красного перца и кориандра.

Зелень кинзы нарубите очень мелко. Ядра грецких орехов прокалите на сковороде и измельчите в ступке или кофемолке. Дольки чеснока натрите на терке или пропустите через пресс.

За 15 минут до окончания варки фасоли добавьте обжаренный лук и соль. Перемешайте блюдо. Выключите плиту, положите в лобио зелень, молотый черный перец, орехи, измельченный чеснок.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте отдохнуть 15-20 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	267.2 кКал	15.87%
	Белки	8 г	10.53%
	Жиры	16 г	28.57%
	Углеводы	23.2 г	10.59%
	Пищевые волокна	6.8 г	34%
	Вода	52 г	2.29%