Шаг 1
Тщательно моем цитрусовые и очищаем их от кожуры. Измельченную и ощищенную от косточек мякоть засыпаем сахаром.

Шаг 2
Кожуру перекручиваем на мясорубке или режем мелко ножом (в принципе, можно и в блендере измельчить, но не в кашу). 

Шаг 3
Заливаем кожуру  0,5 л воды и варим до мягкости (самое главное, не переварить, кусочки должны быть состояния альденте). 

Шаг 4
Воду сливаем и добавляем мякоть цитрусовых с сахаром и палочку корицы. Варим еще 10 минут. 

Все готово. Джем получается действительно потрясающий!!!

Фильм под настроение "Кадиллак Рекордс"


Фильм очень красивый. Красивые люди, красивые машины, красивая музыка. Достоверно передана эпоха. Ритм и блюз, рок-н-ролл и Чикаго 1950х.
Джеффри Райт очень достоверен в роли Мадии Уотерса. Эдриан Броуди в роли главы звукозаписывающей компании Леонарда Чезза ( - Не думайте, откуда я родом, моя жена будет ездить на кадиллаке). Ну, и бесподобная Бьёнсе Ноулс, которая сыграла очень женственную и чувственную Этту Джеймс.
А какие саундтреки! композиция "Аt last" шикарна!...а сцена, где Леонард Чезз покидает свою компанию под песню Этты Джеймс "I'd rather Go blind" одна из самых сильных в фильме!

В общем, рекомендую!