Мой здоровый рацион

Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Морковь, желтая (Пассерование) 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 55 г
Масло оливковое 10 г
Вода, бутилированная, в общем 50 г
Способ приготовления

Лук, морковь пассуруется, заливается водой, добавляю печень. Тушить минут 10.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1212 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 15.3% 472 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.8% 1057 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.2% 3369 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.4% 3047 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6885.7 мкг 900 мкг 765.1% 550.8% 13 г
Ретинол 6.724 мг ~
бета Каротин 0.961 мг 5 мг 19.2% 13.8% 520 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 11.4% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 1.8 мг 1.8 мг 100% 72% 100 г
Витамин В4, холин 578.59 мг 500 мг 115.7% 83.3% 86 г
Витамин В5, пантотеновая 6.236 мг 5 мг 124.7% 89.8% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.662 мг 2 мг 33.1% 23.8% 302 г
Витамин В9, фолаты 220.626 мкг 400 мкг 55.2% 39.7% 181 г
Витамин В12, кобаламин 54.67 мкг 3 мкг 1822.3% 1312% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 17.02 мг 90 мг 18.9% 13.6% 529 г
Витамин D, кальциферол 1.093 мкг 10 мкг 10.9% 7.8% 915 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.175 мг 15 мг 7.8% 5.6% 1277 г
Витамин Н, биотин 89.412 мкг 50 мкг 178.8% 128.7% 56 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.4% 3000 г
Витамин РР, НЭ 12.0185 мг 20 мг 60.1% 43.3% 166 г
Ниацин 7.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.86 мг 2500 мг 11.2% 8.1% 893 г
Кальций, Ca 17.25 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5797 г
Магний, Mg 21.3 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1878 г
Натрий, Na 93.8 мг 1300 мг 7.2% 5.2% 1386 г
Сера, S 226.46 мг 1000 мг 22.6% 16.3% 442 г
Фосфор, P 287.3 мг 800 мг 35.9% 25.8% 278 г
Хлор, Cl 99.99 мг 2300 мг 4.3% 3.1% 2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.5 мкг ~
Бор, B 43.3 мкг ~
Ванадий, V 9.02 мкг ~
Железо, Fe 6.396 мг 18 мг 35.5% 25.6% 281 г
Йод, I 6.57 мкг 150 мкг 4.4% 3.2% 2283 г
Кобальт, Co 18.941 мкг 10 мкг 189.4% 136.4% 53 г
Литий, Li 0.547 мкг ~
Марганец, Mn 0.3386 мг 2 мг 16.9% 12.2% 591 г
Медь, Cu 3481.78 мкг 1000 мкг 348.2% 250.7% 29 г
Молибден, Mo 102.05 мкг 70 мкг 145.8% 105% 69 г
Никель, Ni 58.326 мкг ~
Рубидий, Rb 59.6 мкг ~
Селен, Se 36.173 мкг 55 мкг 65.8% 47.4% 152 г
Фтор, F 218.46 мкг 4000 мкг 5.5% 4% 1831 г
Хром, Cr 29.68 мкг 50 мкг 59.4% 42.8% 168 г
Цинк, Zn 4.6987 мг 12 мг 39.2% 28.2% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.159 г ~
Валин 1.142 г ~
Гистидин* 0.776 г ~
Изолейцин 0.852 г ~
Лейцин 1.455 г ~
Лизин 1.31 г ~
Метионин 0.402 г ~
Метионин + Цистеин 0.695 г ~
Треонин 0.743 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.853 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.521 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.928 г ~
Аспарагиновая кислота 1.239 г ~
Глицин 0.862 г ~
Глутаминовая кислота 1.804 г ~
Пролин 0.933 г ~
Серин 0.605 г ~
Тирозин 0.669 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.278 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.704 г ~
18:0 Стеариновая 0.795 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.162 г min 16.8 г 12.9% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.979 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.041 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.656 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.164 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 138,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».