| Ржаная закваска | 20 г |
| Вода | 335 г |
| Ржаная мука, обдирная | 120 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 250 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 250 г |
| Пиво Жигулёвское | 280 г |
| Семена льна | 70 г |
| Тыквенные семечки, сушеные | 70 г |
| Подсолнечник, семечки | 70 г |
| Кунжут | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 13 г |
| Мед пчелиный | 32 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 284 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 6% | 593 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 4.6% | 760 г |
| Жиры | 10.8 г | 56 г | 19.3% | 6.8% | 519 г |
| Углеводы | 34.4 г | 219 г | 15.7% | 5.5% | 637 г |
| Углеводы (общие) | 15.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.1 г | 20 г | 30.5% | 10.7% | 328 г |
| Вода | 35.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6331 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| альфа Каротин | 0.051 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.051 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 77.757 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.419 мг | 1.5 мг | 27.9% | 9.8% | 358 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 2% | 1714 г |
| Витамин В4, холин | 28.78 мг | 500 мг | 5.8% | 2% | 1737 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.406 мг | 5 мг | 8.1% | 2.9% | 1232 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.241 мг | 2 мг | 12.1% | 4.3% | 830 г |
| Витамин В9, фолаты | 42.327 мкг | 400 мкг | 10.6% | 3.7% | 945 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.443 мг | 15 мг | 16.3% | 5.7% | 614 г |
| бета Токоферол | 0.044 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 3.185 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.041 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.382 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1% | 3618 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7027 мг | 20 мг | 18.5% | 6.5% | 540 г |
| Ниацин | 1.192 мг | ~ | |||
| Бетаин | 13.542 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 274.48 мг | 2500 мг | 11% | 3.9% | 911 г |
| Кальций, Ca | 129.97 мг | 1000 мг | 13% | 4.6% | 769 г |
| Кремний, Si | 12.676 мг | 30 мг | 42.3% | 14.9% | 237 г |
| Магний, Mg | 130.91 мг | 400 мг | 32.7% | 11.5% | 306 г |
| Натрий, Na | 388.69 мг | 1300 мг | 29.9% | 10.5% | 334 г |
| Сера, S | 82.08 мг | 1000 мг | 8.2% | 2.9% | 1218 г |
| Фосфор, P | 264.5 мг | 800 мг | 33.1% | 11.7% | 302 г |
| Хлор, Cl | 582.66 мг | 2300 мг | 25.3% | 8.9% | 395 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 260.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.44 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.175 мг | 18 мг | 17.6% | 6.2% | 567 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 1.248 мкг | 10 мкг | 12.5% | 4.4% | 801 г |
| Литий, Li | 4.638 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.5286 мг | 2 мг | 76.4% | 26.9% | 131 г |
| Медь, Cu | 420.33 мкг | 1000 мкг | 42% | 14.8% | 238 г |
| Молибден, Mo | 6.686 мкг | 70 мкг | 9.6% | 3.4% | 1047 г |
| Никель, Ni | 18.049 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.96 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.157 мкг | 55 мкг | 36.6% | 12.9% | 273 г |
| Стронций, Sr | 2.92 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.79 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.98 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.4% | 8893 г |
| Хром, Cr | 2.86 мкг | 50 мкг | 5.7% | 2% | 1748 г |
| Цинк, Zn | 2.1466 мг | 12 мг | 17.9% | 6.3% | 559 г |
| Цирконий, Zr | 9.09 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 29.973 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.61 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.724 г | ~ | |||
| Валин | 0.39 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.2 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.306 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.547 г | ~ | |||
| Лизин | 0.268 г | ~ | |||
| Метионин | 0.153 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.112 г | ~ | |||
| Треонин | 0.269 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.12 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.412 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.238 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.338 г | ~ | |||
| Аланин | 0.339 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.635 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.009 г | ~ | |||
| Глицин | 0.437 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.929 г | ~ | |||
| Пролин | 0.646 г | ~ | |||
| Серин | 0.38 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.222 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.137 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 35.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 93.6% | 33% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 2.316 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.566 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 23.162 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.859 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.442 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.021 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.938 г | min 16.8 г | 17.5% | 6.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.916 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.829 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.505 г | от 11.2 до 20.6 г | 49.2% | 17.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.288 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.064 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.203 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.003 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске"Пьяный хомяк" составляет 284 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».