Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Морковь отварная по 2-40 250 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 360 г
Горошек зеленый. Консервы 350 г
Огурцы квашенные 230 г
Язык свиной 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.1 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1558 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 9.6% 962 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 11.6% 800 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.2% 7821 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.4% 1250 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.2% 2870 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 386.7 мкг 900 мкг 43% 39.8% 233 г
Ретинол 0.057 мг ~
альфа Каротин 2.893 мкг ~
бета Каротин 1.981 мг 5 мг 39.6% 36.6% 252 г
бета Криптоксантин 6.799 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.22 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 10.5% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 12.6% 738 г
Витамин В4, холин 62.09 мг 500 мг 12.4% 11.5% 805 г
Витамин В5, пантотеновая 0.488 мг 5 мг 9.8% 9.1% 1025 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 5.2% 1802 г
Витамин В9, фолаты 5.393 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7417 г
Витамин В12, кобаламин 0.833 мкг 3 мкг 27.8% 25.7% 360 г
Витамин C, аскорбиновая 4.05 мг 90 мг 4.5% 4.2% 2222 г
Витамин D, кальциферол 0.503 мкг 10 мкг 5% 4.6% 1988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.33 мг 15 мг 2.2% 2% 4545 г
Витамин Н, биотин 4.95 мкг 50 мкг 9.9% 9.2% 1010 г
Витамин К, филлохинон 10.5 мкг 120 мкг 8.8% 8.1% 1143 г
Витамин РР, НЭ 2.2866 мг 20 мг 11.4% 10.5% 875 г
Ниацин 0.323 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 142.48 мг 2500 мг 5.7% 5.3% 1755 г
Кальций, Ca 25.25 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 3960 г
Кремний, Si 2.752 мг 30 мг 9.2% 8.5% 1090 г
Магний, Mg 17.82 мг 400 мг 4.5% 4.2% 2245 г
Натрий, Na 314.98 мг 1300 мг 24.2% 22.4% 413 г
Сера, S 88.05 мг 1000 мг 8.8% 8.1% 1136 г
Фосфор, P 116.1 мг 800 мг 14.5% 13.4% 689 г
Хлор, Cl 40.24 мг 2300 мг 1.7% 1.6% 5716 г
Микроэлементы
Бор, B 22.3 мкг ~
Ванадий, V 5 мкг ~
Железо, Fe 1.721 мг 18 мг 9.6% 8.9% 1046 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 3% 3171 г
Кобальт, Co 2.705 мкг 10 мкг 27.1% 25.1% 370 г
Марганец, Mn 0.055 мг 2 мг 2.8% 2.6% 3636 г
Медь, Cu 77.5 мкг 1000 мкг 7.8% 7.2% 1290 г
Молибден, Mo 4.168 мкг 70 мкг 6% 5.6% 1679 г
Селен, Se 10.284 мкг 55 мкг 18.7% 17.3% 535 г
Фтор, F 13.57 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29477 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 2.2% 4167 г
Цинк, Zn 1.1571 мг 12 мг 9.6% 8.9% 1037 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.736 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.331 г ~
Валин 0.25 г ~
Гистидин* 0.117 г ~
Изолейцин 0.219 г ~
Лейцин 0.381 г ~
Лизин 0.388 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.249 г ~
Аспарагиновая кислота 0.487 г ~
Глицин 0.34 г ~
Глутаминовая кислота 0.607 г ~
Пролин 0.251 г ~
Серин 0.207 г ~
Тирозин 0.148 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.967 г ~
18:0 Стеариновая 0.436 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.969 г min 16.8 г 17.7% 16.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.837 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.78 г от 11.2 до 20.6 г 7% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.433 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».