Мой здоровый рацион

Рецепт Брюссельская капуста с пармезаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Брюссельская капуста с пармезаном

Брюссельская капуста (Варка со сливом) 450 г
Оливковое масло 17 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 45 г
Перец черный, молотый или горошек 0.6 г
Способ приготовления

Как приготовить брюссельскую капусту с пармезаном: 1. Капусту разрезать на половинки. 2. Сыр натереть на мелкой терке. 3. В большой сковороде, которую можно использовать для запекания, залить капусту водой так, чтобы вода полностью ее покрыла. Довести до кипения, варить 4-6 минут. Слить воду. Обсушить сковороду. 4. На ту же сковороду добавить масло, разогреть его. Выложить отваренную капусту срезом вниз. Крышкой не накрывать, готовить 4-5 минут, до золотистого цвета. 5. Снять брюссельскую капусту с огня, посыпать сыром и перцем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста с пармезаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.3 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1767 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 9.2% 1134 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 11.9% 889 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.3% 8423 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 20.5% 513 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.7% 2848 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57 мкг 900 мкг 6.3% 6.6% 1579 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.229 мг 5 мг 4.6% 4.8% 2183 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 5.2% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 9.3% 1118 г
Витамин В4, холин 18.04 мг 500 мг 3.6% 3.8% 2772 г
Витамин В5, пантотеновая 0.303 мг 5 мг 6.1% 6.4% 1650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 10.9% 962 г
Витамин В9, фолаты 15.003 мкг 400 мкг 3.8% 4% 2666 г
Витамин В12, кобаламин 0.115 мкг 3 мкг 3.8% 4% 2609 г
Витамин C, аскорбиновая 57.69 мг 90 мг 64.1% 67.3% 156 г
Витамин D, кальциферол 0.048 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 20833 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.327 мг 15 мг 8.8% 9.2% 1130 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.273 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 18315 г
Витамин К, филлохинон 155.7 мкг 120 мкг 129.8% 136.2% 77 г
Витамин РР, НЭ 1.0516 мг 20 мг 5.3% 5.6% 1902 г
Ниацин 0.478 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.68 мг 2500 мг 6.6% 6.9% 1509 г
Кальций, Ca 137.01 мг 1000 мг 13.7% 14.4% 730 г
Кремний, Si 8.346 мг 30 мг 27.8% 29.2% 359 г
Магний, Mg 32.53 мг 400 мг 8.1% 8.5% 1230 г
Натрий, Na 114.63 мг 1300 мг 8.8% 9.2% 1134 г
Сера, S 57.59 мг 1000 мг 5.8% 6.1% 1736 г
Фосфор, P 118.8 мг 800 мг 14.9% 15.6% 673 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.231 мг 18 мг 6.8% 7.1% 1462 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Марганец, Mn 0.1187 мг 2 мг 5.9% 6.2% 1685 г
Медь, Cu 67.38 мкг 1000 мкг 6.7% 7% 1484 г
Никель, Ni 0.596 мкг ~
Селен, Se 3.331 мкг 55 мкг 6.1% 6.4% 1651 г
Фтор, F 0.04 мкг 4000 мкг 10000000 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Цинк, Zn 0.6415 мг 12 мг 5.3% 5.6% 1871 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.358 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.127 г ~
Валин 0.237 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.183 г ~
Лейцин 0.333 г ~
Лизин 0.318 г ~
Метионин 0.092 г ~
Треонин 0.127 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.102 г ~
Аспарагиновая кислота 0.217 г ~
Глицин 0.06 г ~
Глутаминовая кислота 0.791 г ~
Пролин 0.404 г ~
Серин 0.199 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
бета Ситостерол 3.632 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.125 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.062 г ~
12:0 Лауриновая 0.084 г ~
14:0 Миристиновая 0.28 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.139 г ~
18:0 Стеариновая 0.313 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.154 г min 16.8 г 18.8% 19.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.998 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.535 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.463 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Брюссельская капуста с пармезаном составляет 95,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».