Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень говяжья (Жарка крупным куском) 323 г
Морковь по-корейски 100 г
Огурцы маринованные, сладкие, с пониженым содержанием соли 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 9.5% 704 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.4% 903 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 3.9% 1685 г
Углеводы (общие) 6.7 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4% 1667 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.9% 3403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4761.7 мкг 900 мкг 529.1% 354.1% 19 г
Ретинол 5.277 мг ~
альфа Каротин 23.506 мкг ~
бета Каротин 2.652 мг 5 мг 53% 35.5% 189 г
бета Криптоксантин 53.984 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.402 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 7.2% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 1.208 мг 1.8 мг 67.1% 44.9% 149 г
Витамин В4, холин 243.82 мг 500 мг 48.8% 32.7% 205 г
Витамин В5, пантотеновая 3.761 мг 5 мг 75.2% 50.3% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 12.6% 532 г
Витамин В9, фолаты 76.555 мкг 400 мкг 19.1% 12.8% 523 г
Витамин В12, кобаламин 33.973 мкг 3 мкг 1132.4% 758% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 8.56 мг 90 мг 9.5% 6.4% 1051 г
Витамин D, кальциферол 0.456 мкг 10 мкг 4.6% 3.1% 2193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.634 мг 15 мг 17.6% 11.8% 569 г
Витамин Н, биотин 55.76 мкг 50 мкг 111.5% 74.6% 90 г
Витамин К, филлохинон 18.9 мкг 120 мкг 15.8% 10.6% 635 г
Витамин РР, НЭ 7.8588 мг 20 мг 39.3% 26.3% 254 г
Ниацин 5.83 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.29 мг 2500 мг 7.5% 5% 1328 г
Кальций, Ca 17.79 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5621 г
Кремний, Si 0.498 мг 30 мг 1.7% 1.1% 6024 г
Магний, Mg 19.5 мг 400 мг 4.9% 3.3% 2051 г
Натрий, Na 155.07 мг 1300 мг 11.9% 8% 838 г
Сера, S 148.71 мг 1000 мг 14.9% 10% 672 г
Фосфор, P 213.8 мг 800 мг 26.7% 17.9% 374 г
Хлор, Cl 166.47 мг 2300 мг 7.2% 4.8% 1382 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.8 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Железо, Fe 4.568 мг 18 мг 25.4% 17% 394 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6696 г
Кобальт, Co 12.741 мкг 10 мкг 127.4% 85.3% 78 г
Марганец, Mn 0.1806 мг 2 мг 9% 6% 1107 г
Медь, Cu 2362.06 мкг 1000 мкг 236.2% 158.1% 42 г
Молибден, Mo 52.596 мкг 70 мкг 75.1% 50.3% 133 г
Никель, Ni 30.295 мкг ~
Рубидий, Rb 47.4 мкг ~
Селен, Se 20.04 мкг 55 мкг 36.4% 24.4% 274 г
Фтор, F 112.62 мкг 4000 мкг 2.8% 1.9% 3552 г
Хром, Cr 15.44 мкг 50 мкг 30.9% 20.7% 324 г
Цинк, Zn 3.2237 мг 12 мг 26.9% 18% 372 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.841 г ~
Валин 0.812 г ~
Гистидин* 0.551 г ~
Изолейцин 0.609 г ~
Лейцин 1.036 г ~
Лизин 0.935 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.531 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 0.887 г ~
Глицин 0.616 г ~
Глутаминовая кислота 1.32 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.089 г от 0.9 до 3.7 г 9.9% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.209 г от 4.7 до 16.8 г 47% 31.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.789 мг ~
бета Ситостерол 6.474 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.911 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.524 г ~
18:0 Стеариновая 0.661 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.079 г min 16.8 г 6.4% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.16 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.511 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 15%
18:2 Линолевая (ud) 2.234 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.142 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.116 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 13 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 529,1 %, бэта-каротином - 53 %, витамином B2 - 67,1 %, холином - 48,8 %, витамином B5 - 75,2 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином B12 - 1132,4 %, витамином E - 17,6 %, витамином H - 111,5 %, витамином K - 15,8 %, витамином PP - 39,3 %, фосфором - 26,7 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 127,4 %, медью - 236,2 %, молибденом - 75,1 %, селеном - 36,4 %, хромом - 30,9 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты