Рецепт Гречка по-купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка по-купечески

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 407 г
Щековина свиная (щёки, баки) 518 г
Лук репчатый (Тушение) 192 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Морковь (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Подсолнечное масло 64 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 74 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 45 г
Вода 860 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по-купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 266.9 ккал 1684 ккал 15.8% 5.9% 631 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 2.1% 1810 г
Жиры 22.4 г 56 г 40% 15% 250 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 2.1% 1825 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 4.9% 769 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1% 3820 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110.6 мкг 900 мкг 12.3% 4.6% 814 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.584 мг 5 мг 11.7% 4.4% 856 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 4% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2% 1856 г
Витамин В4, холин 11.76 мг 500 мг 2.4% 0.9% 4252 г
Витамин В5, пантотеновая 0.151 мг 5 мг 3% 1.1% 3311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 1.9% 2020 г
Витамин В9, фолаты 3.401 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 11761 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 2.5% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 2.44 мг 90 мг 2.7% 1% 3689 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.626 мг 15 мг 10.8% 4% 923 г
Витамин Н, биотин 1.982 мкг 50 мкг 4% 1.5% 2523 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.3944 мг 20 мг 12% 4.5% 835 г
Ниацин 0.762 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.75 мг 2500 мг 5.5% 2.1% 1828 г
Кальций, Ca 13.95 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 7168 г
Кремний, Si 16.688 мг 30 мг 55.6% 20.8% 180 г
Магний, Mg 41.92 мг 400 мг 10.5% 3.9% 954 г
Натрий, Na 245.51 мг 1300 мг 18.9% 7.1% 530 г
Сера, S 40.12 мг 1000 мг 4% 1.5% 2493 г
Фосфор, P 85.9 мг 800 мг 10.7% 4% 931 г
Хлор, Cl 377.14 мг 2300 мг 16.4% 6.1% 610 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.4 мкг ~
Бор, B 90.6 мкг ~
Ванадий, V 36.14 мкг ~
Железо, Fe 1.497 мг 18 мг 8.3% 3.1% 1202 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 18750 г
Кобальт, Co 1.284 мкг 10 мкг 12.8% 4.8% 779 г
Литий, Li 1.056 мкг ~
Марганец, Mn 0.3321 мг 2 мг 16.6% 6.2% 602 г
Медь, Cu 146.86 мкг 1000 мкг 14.7% 5.5% 681 г
Молибден, Mo 8.736 мкг 70 мкг 12.5% 4.7% 801 г
Никель, Ni 2.467 мкг ~
Рубидий, Rb 49.8 мкг ~
Селен, Se 1.48 мкг 55 мкг 2.7% 1% 3716 г
Стронций, Sr 57.45 мкг ~
Титан, Ti 6.2 мкг ~
Фтор, F 49.99 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8002 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 1% 3571 г
Цинк, Zn 0.704 мг 12 мг 5.9% 2.2% 1705 г
Цирконий, Zr 6.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.536 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.392 г ~
Валин 0.192 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.135 г ~
Лейцин 0.26 г ~
Лизин 0.238 г ~
Метионин 0.086 г ~
Метионин + Цистеин 0.128 г ~
Треонин 0.134 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.177 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.211 г ~
Аспарагиновая кислота 0.369 г ~
Глицин 0.214 г ~
Глутаминовая кислота 0.708 г ~
Пролин 0.16 г ~
Серин 0.185 г ~
Тирозин 0.112 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.607 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.079 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.088 г ~
14:0 Миристиновая 0.382 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.526 г ~
18:0 Стеариновая 2.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.518 г min 16.8 г 56.7% 21.2%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.591 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.759 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.14 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.205 г от 11.2 до 20.6 г 37.5% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.838 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.162 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Гречка по-купечески составляет 266,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 266.9 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 22.4 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ

Гречка по-купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,3 %, бэта-каротином - 11,7 %, витамином PP - 12 %, кремнием - 55,6 %, хлором - 16,4 %, кобальтом - 12,8 %, марганцем - 16,6 %, медью - 14,7 %, молибденом - 12,5 %

Чем полезен Гречка по-купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка по-купечески, калорийность 266,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка по-купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги