Рецепт Гуляш с мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш с мукой

Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов 25 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Кетчуп Томатный [Хайнц] 30 г
Вода 600 г
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 675 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш с мукой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1221 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 15.1% 481 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.6% 949 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.5% 5093 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200.3 мкг 900 мкг 22.3% 16.2% 449 г
альфа Каротин 1.89 мкг ~
бета Каротин 1.203 мг 5 мг 24.1% 17.5% 416 г
Лютеин + Зеаксантин 40.65 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 4% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 4.9% 1488 г
Витамин В4, холин 66.14 мг 500 мг 13.2% 9.6% 756 г
Витамин В5, пантотеновая 0.511 мг 5 мг 10.2% 7.4% 978 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 17.6% 412 г
Витамин В9, фолаты 11.325 мкг 400 мкг 2.8% 2% 3532 г
Витамин В12, кобаламин 1.276 мкг 3 мкг 42.5% 30.8% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин D, кальциферол 0.068 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14706 г
Витамин D3, холекальциферол 0.068 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.277 мг 15 мг 1.8% 1.3% 5415 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.8752 мг 20 мг 24.4% 17.7% 410 г
Ниацин 0.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.55 мг 2500 мг 11.4% 8.3% 879 г
Кальций, Ca 22.21 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4502 г
Кремний, Si 3 мг 30 мг 10% 7.3% 1000 г
Магний, Mg 25.47 мг 400 мг 6.4% 4.6% 1570 г
Натрий, Na 41.67 мг 1300 мг 3.2% 2.3% 3120 г
Сера, S 162.94 мг 1000 мг 16.3% 11.8% 614 г
Фосфор, P 169.3 мг 800 мг 21.2% 15.4% 473 г
Хлор, Cl 9.64 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23859 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.3 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 9.9 мкг ~
Железо, Fe 1.654 мг 18 мг 9.2% 6.7% 1088 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18750 г
Кобальт, Co 0.7 мкг 10 мкг 7% 5.1% 1429 г
Литий, Li 0.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.0672 мг 2 мг 3.4% 2.5% 2976 г
Медь, Cu 91.94 мкг 1000 мкг 9.2% 6.7% 1088 г
Молибден, Mo 2.96 мкг 70 мкг 4.2% 3% 2365 г
Никель, Ni 0.9 мкг ~
Рубидий, Rb 50 мкг ~
Селен, Se 19.827 мкг 55 мкг 36% 26.1% 277 г
Стронций, Sr 0.87 мкг ~
Фтор, F 68.6 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5831 г
Хром, Cr 0.5 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10000 г
Цинк, Zn 3.0727 мг 12 мг 25.6% 18.6% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 1.021 г ~
Валин 0.777 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.253 г ~
Лизин 1.31 г ~
Метионин 0.405 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.627 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.622 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.957 г ~
Аспарагиновая кислота 1.43 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 0.948 г ~
Глутаминовая кислота 2.384 г ~
Пролин 0.754 г ~
Серин 0.619 г ~
Тирозин 0.501 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.15 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.205 г ~
10:0 Каприновая 0.14 г ~
12:0 Лауриновая 1.094 г ~
14:0 Миристиновая 0.495 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.925 г ~
18:0 Стеариновая 0.393 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.538 г min 16.8 г 9.2% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.403 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.148 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.242 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.201 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.041 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш с мукой составляет 137,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.9 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ С МУКОЙ

Гуляш с мукой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,3 %, бэта-каротином - 24,1 %, холином - 13,2 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B12 - 42,5 %, витамином PP - 24,4 %, калием - 11,4 %, фосфором - 21,2 %, селеном - 36 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Гуляш с мукой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш с мукой, калорийность 137,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш с мукой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы