Дневник питания за 26.09.2024

Сегодня так получилось, что на завтрак выпил один лишь кофе и пошёл заниматься разными делами. А первый "полноценный" приём пищи получился уже в обед. И были это самолично приготовленные бургеры, которые вы уже не раз видели в моём рационе. Ем их периодически, потому что, во-первых, это вкусно, а во-вторых, ограниченное количество красного мяса съедать полезно - хотя его регулярное потребление в больших количествах, судя по исследованиям, может вызывать негативные эффекты.

Красное мясо – отличный источник высококачественного белка, необходимого для роста и восстановления тканей, а также для поддержания иммунной системы. Также оно богаче гемовым железом, чем большинство других продуктов. Железо необходимо для производства белков, которые переносят кислород по организму. Гемовое является более биодоступным, т.е. лучше усваивается: оно связано с молекулой гема, которая является частью гемоглобина (переносит кислород в крови) и миоглобина (переносит кислород в мышцах), то есть уже находится в форме, которую организм может легко усваивать.

Из "металлических" микроэлементов, помимо железа, красное мясо содержит цинк, важный для иммунитета, заживления ран и нормальной работы вкусовых рецепторов. Ещё красное мясо – один из лучших источников витамина B12, который необходим для нормального функционирования нервной системы и производства ДНК.

Я стараюсь включать в свой рацион от 350 до 700 г (по сырому весу) не обработанного красного мяса в неделю. При потреблении существенно большего количества, как показывают исследования, существенно возрастают риски онкологии ЖКТ.