Сегодня в моём рационе - Греческий салат, с его яркими цветами и свежим вкусом, стал одним из самых популярных салатов во всем мире. Но правда ли, что он родом из Греции?

Исторические корни:
· Не совсем греческий:  Несмотря на название, греческий салат, как мы его знаем,  появился в США в 1920-х годах.
· Название:  Название "греческий"  пришло от использования в салате фета, популярного греческого сыра.
· Прототипы:  Считается, что греческий салат  вобрал в себя элементы традиционных средиземноморских салатов, с использованием помидоров, огурцов, оливок и трав.

Интересные факты:
· Рецепты варьируются:  Нет единого "правильного" рецепта греческого салата. В разных странах и регионах он может отличаться использованием ингредиентов и заправкой.
· Фетa - не обязательно:  В некоторых вариантах греческого салата используют вместо феты брынзу или другие сыры.
· Полезен для здоровья:  Богат антиоксидантами, витаминами и минералами,  благодаря овощам и оливковому маслу.

В итоге, греческий салат - это не традиционное греческое блюдо, а скорее интерпретация средиземноморской кухни, получившая популярность в США. Он стал символом здорового питания и свежести.

Сегодня (вчера тоже, но вчера я решил написать про шарлотку) у меня был салат Цезарь. Вопреки распространённому заблуждению, салат этот назван вовсе не в честь императора Гая Юлия Цезаря.

В тихом итальянском городке, где виноградники тянулись к солнцу, жил простой повар по имени Цезарь Кардини. Он был известен своим умением создавать простые, но вкусные блюда из свежих местных продуктов. Однажды, примерно 4 июля 1924 года в его ресторанчик зашла шумная группа американских туристов. Они были уставшими от долгой дороги и просили что-нибудь сытное, но быстрое.

Цезарь, не желая подводить своих гостей, бросился на кухню. В его холодильнике нашлись только листья салата, пара яиц, немного пармезана, чеснок и хлебные крошки. В голове у него зарождалась идея. Быстро и умело он взбил яйца с чесноком, добавил горчицу, оливковое масло и лимонный сок, а затем бросил в эту смесь листья салата.

Сверху он щедро посыпал салат пармезаном, хрустящими хлебными крошками и полил все это соусом.
В мгновение ока, блюдо было готово. Уставшие туристы, попробовав его, были в восторге!

Этот простой, но гениальный салат, который Цезарь создал в спешке, стал настоящим хитом! Гости, вдохновленные вкусом, принялись рассказывать о нем своим друзьям, а те, в свою очередь, своим.

Так, повар Цезарь Кардини, не задумываясь о том, что он создал легенду, запустил настоящий феномен. Салат Цезарь, который не был чем-то особенным, превратился в символ простых и вкусных блюд, который полюбился людям по всему миру.

На даче меня сегодня кормили шарлоткой. Очень вкусно, хотя в результате я по калориям немного перебрал, но на уровне погрешности, так что не так страшно... Шарлотка - любимое многими блюдо, простое, но невероятно вкусное. Вот несколько интересных фактов о ней:
· Происхождение: Считается, что шарлотка получила свое название от французского десерта "шарлотта", который готовился в специальной форме, напоминающей корону. В России же шарлотка появилась в XIX веке и первоначально представляла собой яблочный пирог с добавлением корицы.
· Варианты:  Существуют разные варианты шарлотки: с сухофруктами, с орехами, с творогом, с добавлением ягод и даже с шоколадом.
· Символ уюта:  Шарлотка  часто ассоциируется с домашним уютом, теплыми вечерами в кругу семьи и ароматом свежеиспеченного пирога.

Калорийность конкретно этой шарлотки получилась около 157 ккал / 100г, но можно её существенно - за 30% - снизить за счёт замены сахара на бескалорийный подсластитель. Это отличная возможность насладиться любимым десертом, не перегружая организм лишними калориями.

Сегодня попробовал ливануть в салат льняного масла. Именно ливануть (обычно я столько масла не добавляю ни в какие блюда), чтобы полностью проникнуться вкусом и ароматом этого нового для меня продукта. При этом салат стал немного пахнуть рыбой (в следующий раз стоит в него добавить тунца, пожалуй), о чём ниже :-)

Итак, льняное масло - это настоящая суперзвезда в мире натуральных продуктов! Полученное из семян льна, оно богато незаменимыми жирными кислотами омега-3, которые играют важную роль в здоровье нашего организма. Оно способствует нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние кожи и волос, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Но вот что интересно: у льняного масла может быть немного "рыбный" запах. И это абсолютно нормально! Дело в том, что льняное масло, как и рыба, богата жирными кислотами омега-3, в частности, альфа-линоленовой кислотой. Именно она и придает этому маслу характерный "рыбный" аромат. Не стоит пугаться этого запаха. Он не означает, что масло испорчено. Наоборот, он свидетельствует о высоком содержании полезных веществ.

Впрочем, есть несколько способов минимизировать "рыбный" аромат:
· Храните льняное масло в холодильнике. Низкая температура поможет сохранить свежесть и при этом снизить запах.
· Используйте масло быстро. Свежее масло пахнет меньше.
· Добавляйте его в блюда с сильным ароматом. Специи, травы и чеснок перебьют "рыбный" запах.

Так что не бойтесь использовать льняное масло, даже если оно немного пахнет рыбой! Оно - настоящий источник ценных для организма веществ.

В последнее время в моём рационе стало появляться различное растительное молоко - в частности, миндальное. И в кофе его добавляю, и каши на нём делаю.

Вот несколько интересных фактов о миндальном молоке:
· Низкокалорийно: Оно содержит всего около 25 калорий на 100 г, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
· Богато витаминами и минералами: Миндальное молоко содержит витамины E, D и B12, а также кальций, калий и магний. Правда, в своём исходном виде (непосредственно после того, как миндаль подоили) миндальное молоко не содержит естественных витаминов и минералов в том количестве, которое присуще коровьему молоку. В нем практически нет кальция, витамина D, витамина B12 и других важных питательных веществ. Производители обогащают его витаминами и минералами в процессе производства, поэтому следует проверять информацию на этикетке - насколько много этих веществ в пачке от конкретного производителя.
· Не содержит лактозу: Это делает его отличной альтернативой коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы.
· Низкое содержание жира: Является следствием... точнее, причиной его низкокалорийности. И оно содержит, в основном ненасыщенные жиры, которые полезны для сердца.
· Свободно от глютена:  Это делает его отличным выбором для людей с целиакией.

Однако, стоит отметить:
· Низкое содержание белка: Миндальное молоко содержит меньше белка, чем коровье молоко.
· Может быть аллергеном:  Некоторые люди могут быть аллергичны на миндаль.

Хотел поужинать воком с грибами и картофельными дольками, но в харчевне, из которой заказывал еду через Яндекс, что-то напутали и прислали вок с грибами и вок с рисом. А этот вок с рисом оказался зело калорийным, поэтому не стал его, довольствовался мороженым. А у вас как дела? :-)

P.S. Деньги за картофельные дольки вернули.

Специально не сушусь, но как-то само собой получается, что насыщаюсь меньшим количеством пищи, чем тот, который мне требовался бы для уровня поддержки по калорийности. Возможно, это следствие перехода с "отпускного рациона" с излишествами на более качественный "домашний".

Ну вот, теперь уже точно - вернулся из поездки, первый день полноценного подсчёта. На что обратил внимание (в очередной раз): когда питаюсь на фуршетах всякими нарезочками и прочим джанком, даже при том, что, скорее всего, не перебираю (или не сильно перебираю) по калориям, в животе создаётся ощущение, что туда камень бросили, и в целом чувство, что ожирел килограммов на пять. Хотя на весах всего лишь плюс кило от моего обычного веса, и это, скорее всего, последствия задержки жидкости вследствие потребления ультрапереработанных продуктов, таких как всякие колбаски и прочее не пойми что.

Сегодня посчитал что посчиталось, а дальше вечером был фуршет, на котором не считал, но и не объедался. Главное, что норму белка гарантированно наел, и в запасе осталось ещё калорий 400 под фуршет 😎 На фуршете налегал на углеводное, поэтому думаю, что и норму по углям тоже закрыл.