Дневник питания за 24.10.2024

🍎🍎🍎 Всем доброго дня

ВИТАМИНЫ 🥦🍋🫐🍅🫑

9. Восполняем дефициты питанием
* Все мы с детства знаем, что фрукты и овощи – кладезь витаминов.
* Но витамины также присутствуют и в продуктах животного происхождения:
    * мясе,
    * рыбе,
    * молочных продуктах,
    * крупах,
    * бобовых.
* Чем больше обработан продукт, тем меньше он содержит природных витаминов.
    * сохранить витамины можно путем заморозки свежих ягод и зелени, в этом случае сохраняется максимальное количество витаминов,
    * а вот при длительной тепловой обработке тушении, запекании, варке, а также консервировании концентрация витаминов уменьшается,
        * даже полезное с первого взгляда ягодное варенье, подвергнутое длительному провариванию является в большей степени источником простых углеводов (сахаров) и дополнительных калорий, чем витаминов и антиоксидантов,
    * большинство витаминов неустойчиво к термическому воздействию от 40‘С,
        * поэтому при обработке овощей рекомендуется недолговременная обработка.
* Отсутствие целых групп продуктов, например мяса и птицы в рационе могут привести к дефициту витаминов,
    * например витамин В12 часто находится в дефиците у веганов или вегетарианцев, не употребляющих данные продукты,
        * витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения (!) и его невозможно получить из растительной пищи! Поэтому при выборе нетрадиционной системы питания, длительном голодании, очередной модной диеты будьте осторожны!
Польза многих диет и систем питания спорна и во многих случаях не имеет крупных научных доказательств.

Мой завтрак:

сыр 🧀 - белок-холеретик, В12 и каротиноиды 💛

пшеница 🌾 - сложный углевод,
 * В1, тиамин (много) - антиневротический витамин (от тревожности, раздражительности, бессонницы) 🙂
 * Е, токоферол - мощный антиокислитель, антиэйдж витамин 🙂

миндаль 🌰  - жиры,
* Н, биотин - участвует в синтезе белков, недостаток приводит к анемии, анорексии, дерматиту, депрессии…
* Е, токоферол (много) - мощный антиокислитель, антиэйдж витамин 🙂

клубника 🍓 - антоцианы и витамин С 😋

обед и ужин:

сельдь и минтай - белок, В12, йод 🐟🐟

перловая крупа + рис =  сложный углевод, дающий мне длительную сытость:
* 6 часов днём и 12 ночью, т.е с ужина до завтрака!)
* β-глюканы и резистентный крахмал - это моя забота о микрофлоре кишечника;

* витамины РР и Н (биотин) - недостаток данных витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, ЖКТ и НС 🌾🌾

кукуруза 🌽 -  клетчатка, каротиноиды 💛
морковь 🥕 - клетчатка, каротиноиды 🧡
брокколи 🥦 - клетчатка, витамин К, хлорофилл (антиоксидант) 💚
петрушка ☘️ - клетчатка, витамин К, хлорофилл (антиоксидант) 💚

Всем пркрасного настроения 🙂 и сбалансированного рациона 😋