Творог из морозилки

Девушки, подскажите, пожалуйста, кто делал творог из морозилки (не найду пост). Достаете из морозилки и размораживаете, потом на марлю откидываете? А то я подвесила кусок "мороженного", он по стенкам мешочка откинулся, а в середине - жидковат. И не очень удобно было его доставать из марли, пришлось проводить сложные манипуляции. На вкус понравился, по полученной консистенции, думаю, для Тирамису он хорошо подойдет. Кефир 2,5% (меньше не было) получилось 332 г из литра, а помню, что у вас получалось 250 г, по-моему кефир был 1%. Короче, тут помню, тут не помню. Заранее спасибо.