Желе и паннакота

Вокруг меня сплошные желе-фанаты. Кто-то любит мягкие мармеладки, кто-то - желе с кусочками фруктов в креманке, кто-то готовит паннакоту ( по факту - сливочное желе ). Вот и я влилась в их ряды и готовлю облегченную версию молочного желе. Здесь главное- не сбиться в чересчур диетический рецепт - сливки 30% можно заменить на 10%, а вот на молоко 0% -  это уже слишком?..  сахарозаменитель- вместо сахара - точно не мой вариант. Те, кто читают по-английски, возможно, найдут интересной эту статью http://www.greenmedinfo.com/blog/splenda-sucralose-found-have-diabetes-promoting-effects-1. 
Соответственно, как компромисс между моей любовью к паннакоте и моим контролем за потребляемыми калориями, выкладывается рецепт паннакоты полу -ПП, по терминологии Ольги Бостан ).
Итак, берем
200 мл сливок 20%-200мл молока- 2%
50г сахарной пудры
10г желатина в порошке  - я люблю плотное желе
1 ч.л. ванильного экстракта или струдок ванили
Заливаем желатин 100мл молока, оставляем набухать на 3-4 мин. Смешиваем сливки с оставшимся молоком, нагреваем до горячего, но не кипящего состояния, Добавляем сахарную пудру и ваниль.Хорошо перемешиваем до растворения сахара. Набуший желатин ставим в микроволновку на 10 сек, затем остужаем до теплого состояния и заливаем в молочно-сахарную смесь. Хорошо размешиваем, процеживаем через сито ( если Вы использовали стручок ванили, то необходимо удалить маленькие черные семена, чтобы не нарушать белизну паннакоты). Разливаем по формам и ставим в холодильник для застывания (от 3 до 7 часов).
Подаем с ягодами. Мой любимый вариант - полчашки мороженных ягод в микроволновку до теплого состояния для сервировки с вашим десертом.